Frittierte Auberginen mit süß-sauren Sauce
Portionen: 1 Personen | Zubereitung: 47 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal
Frittierte Auberginen mit süß-sauren Sauce sind eine köstliche Beilage zum Kochreis. Beim Braten im heißen Öl öffnen sich die Gemüsestücke wie Blumen, wodurch sie super zart und krustig werden. Würzig und schmackhaft ist dieses Gericht sowohl für Vegetarier, als auch für alle anderen Menschen, die gern Auberginen essen, zu empfehlen.
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Frittierte Auberginen mit süß-sauren Sauce
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
Zutaten
- 1 Aubergine, groß
- 2 EL Salz
- 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren
- 5-6 EL Stärke
- Süß-saure Sauce, nach Geschmack
Anleitung
- Aubergine schälen, Enden abschneiden.
- Gemüse kreuzweise in 5-6 cm lange Stücke schneiden.
- Mit der Schnittseite nach unten legen, viele tiefe Einschnitte quer machen.
- Kaltes Wasser in eine Schüssel geben, Salz darin auflösen.
- Auberginen in die Salzlake tauchen, 20 Minuten stehen lassen.
- Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen.
- Gemüse mit Speisestärke so bestreuen, dass auch in die Einschnitte etwas davon hereinfällt.
- Danach etwa 7-8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Süß-saure Sauce über die frittierten Auberginen gießen und sofort servieren.
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