Fetacreme mit Frischkäse, Oliven und Thymian
Frittierte Auberginen mit süß-sauren Sauce
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 1 Personen | Zubereitung: 47 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
Zutaten
- 1 Aubergine, groß
- 2 EL Salz
- 500 ml Pflanzenöl, zum Frittieren
- 5-6 EL Stärke
- Süß-saure Sauce, nach Geschmack
Anleitung
- Aubergine schälen, Enden abschneiden.
- Gemüse kreuzweise in 5-6 cm lange Stücke schneiden.
- Mit der Schnittseite nach unten legen, viele tiefe Einschnitte quer machen.
- Kaltes Wasser in eine Schüssel geben, Salz darin auflösen.
- Auberginen in die Salzlake tauchen, 20 Minuten stehen lassen.
- Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen.
- Gemüse mit Speisestärke so bestreuen, dass auch in die Einschnitte etwas davon hereinfällt.
- Danach etwa 7-8 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
- Süß-saure Sauce über die frittierten Auberginen gießen und sofort servieren.
