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Pikantes Apfel Chutney mit Ingwer, Apfelessig und Gewürzen

Name: Pikantes Apfel Chutney mit Ingwer, Apfelessig und Gewürzen
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Cuisine: Indische Rezepte

Apfel Chutney - diese würzige indische Sauce mit ihrem hellen süß-sauren Geschmack passt wunderbar zu Fleischgerichten, Brot und Fladenbroten. Apfel Chutney wird mit Ingwer, Apfelessig und zahlreichen Gewürzen zubereitet und schmeckt herrlich fruchtig und pikant.

Kategorien: Ingwer Rezepte, Apfel Rezepte

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Apfel Chutney – diese würzige indische Sauce mit ihrem hellen süß-sauren Geschmack passt wunderbar zu Fleischgerichten, Brot und Fladenbroten. Apfel Chutney wird mit Ingwer, Apfelessig und zahlreichen Gewürzen zubereitet und schmeckt herrlich fruchtig und pikant.

Kalorien je Portion

74 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

32 Minuten

Gesamtzeit

42 Minuten

Zutaten

500 g Äpfel
15 g Ingwer, in Scheiben
1 EL pflanzliches Öl
1 Stange Zimt
½ Muskatnuss
4 Nelken
¼ TL Chilischote, getrocknet
1 TL Fenchelsamen, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL Schwarzer Pfeffer
3 EL brauner Zucker
120 ml Apfelessig

Pikantes Apfel Chutney mit Ingwer, Apfelessig und Gewürzen

Region: Asien

Küche: Indische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Saucen, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
In einer Pfanne Öl erhitzen.
Zimtstange, Muskatnuss und Nelken hinzugeben und 30-40 Sekunden braten.
Den Ingwer hinzugeben, umrühren und 1 Minute lang anbraten.
Die Chilischote mitreingeben.
Die Äpfel dazufügen, die restlichen Gewürze, Zucker und Apfelessig hinzugeben und umrühren.
Das Chutney bei niedriger Hitze unter einem Deckel für 20-30 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.
Den Deckel abnehmen und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Einen Teil der Früchte mit einem Spatel zerdrücken und den Apfel Chutney in Einmachglas umfüllen.