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Mandarinen Chutney Sauce mit Datteln, Knoblauch und Gewürzen

Name: Mandarinen Chutney Sauce mit Datteln, Knoblauch und Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 Mandarinen, unbehandelt; 1 Zitrone, unbehandelt; 1 Zwiebel; 1 Handvoll Datteln; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer; ½ TL Koriander, gemahlen; ½ TL Chiliflocken; ½ TL Senfkörner; 2-3 Lorbeerblätter; 160 ml Weinessig; 1 TL Salz

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Ein Glas dieser leckeren Chutney Sauce mit Mandarinen wird jeden Fleischesser begeistern, da sie sich hervorragend für Rind-, Schweine- und Geflügelgerichte eignet. Raffinierte Komposition aus Früchten, Datteln, Essig und Gewürzen sorgt für einen süß sauren und würzigen Geschmack der Sauce.

Kategorien: Saucen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

40 kcal

Anzahl Portionen

5 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

2 Mandarinen, unbehandelt
1 Zitrone, unbehandelt
1 Zwiebel
1 Handvoll Datteln
2 Knoblauchzehen
10 g Ingwer
½ TL Koriander, gemahlen
½ TL Chiliflocken
½ TL Senfkörner
2-3 Lorbeerblätter
160 ml Weinessig
1 TL Salz

Mandarinen Chutney Sauce mit Datteln, Knoblauch und Gewürzen

Region: Asien

Küche: Indische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Saucen

Nährwerte

Anleitung

Die Schale von Mandarinen und Zitrone abreiben.
Die Mandarinen und die Zitrone schälen, dabei die weiße bittere Haut vollständig entfernen, da die Chutney Sauce zu bitter schmecken wird, und klein schneiden.
Die Zwiebel und die Datteln fein hacken.
Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
Ingwer fein reiben.
Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf legen, die Gewürze dazugeben.
Essig und Zucker hinzufügen und die Chutney Sauce bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen bis alle Bestandteile die Konsistenz von
Kartoffelpüree erreicht haben.
Zwischendurch immer rühren.
Die Chutney Sauce in saubere Gläser mit Schraubverschluss einfüllen.
Die Gläser gut verschließen und das Chutney auf den Kopf gedreht abkühlen lassen.