Königsberger Klopse in Sahnesoße mit Kapern
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten
Zutaten
Klopse
- 500 g Hackfleisch
- 2 Brötchen, altbacken oder Paniermehl
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 l Fleischbrühe
Kapernsoße
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Kochbrühe, von den Klopsen
- 1 Glas Kapern
- 125 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Muskat, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Pfanne
- Rührlöffel
Anleitung
- Die Brötchen zu Paniermehl zerkleinern.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Hackfleisch in einer Schüssel mit Paniermehl, Zwiebeln, Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- In einem Topf Fleischbrühe zum Kochen bringen.
- Aus dem Fleisch Klopse formen, das geht am Besten mit nassen Händen.
- Die Klopse in die Brühe geben.
- Die Königsberger Klopse ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Für die Kapernsoße eine Mehlschwitze anrühren, dazu Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren.
- Mit ca. 500 ml Kochbrühe die Soße ablöschen und etwa 5 Minuten kochen lassen bis die Soße eindickt.
- Die Kapernsoße mit Sahne, Zitronensaft und Muskat würzen und Kapern unterrühren.
- Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Königsberger Klopse mit Kartoffeln servieren.
Die Königsberger Klopse mit Kartoffeln oder Reis Beilage und Kapernsoße und Kapernäpfeln servieren.
