Königsberger Klopse in Sahnesoße mit Kapern

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Die bekannten Königsberger Klopse sind Fleischbällchen in einer weißen Sahnesauce mit Kapern. Das Besondere an diesem Gericht ist der Kochvorgang. Die Fleischbällchen passen gut zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Pro Portion ca.: 674 kcal

Über das Rezept

Die bekannten Königsberger Klopse sind Fleischbällchen in einer weißen Sahnesauce mit Kapern. Das Besondere an diesem Gericht ist der Kochvorgang. Die Fleischbällchen passen gut zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Königsberger Klopse mit Kartoffeln oder Reis Beilage und Kapernsoße und Kapernäpfeln servieren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Klopse

500 g Hackfleisch
2 Brötchen, altbacken oder Paniermehl
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 l Fleischbrühe

Kapernsoße

30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Kochbrühe, von den Klopsen
1 Glas Kapern
125 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
Muskat, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Königsberger Klopse in Sahnesoße mit Kapern

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Hauptgerichte

Zubereitung

Die Brötchen zu Paniermehl zerkleinern.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Hackfleisch in einer Schüssel mit Paniermehl, Zwiebeln, Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
In einem Topf Fleischbrühe zum Kochen bringen.
Aus dem Fleisch Klopse formen, das geht am Besten mit nassen Händen.
Die Klopse in die Brühe geben.
Die Königsberger Klopse ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Für die Kapernsoße eine Mehlschwitze anrühren, dazu Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren.
Mit ca. 500 ml Kochbrühe die Soße ablöschen und etwa 5 Minuten kochen lassen bis die Soße eindickt.
Die Kapernsoße mit Sahne, Zitronensaft und Muskat würzen und Kapern unterrühren.
Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Königsberger Klopse mit Kartoffeln servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Schüssel
Topf
Pfanne
Rührlöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Königsberger Klopse in Sahnesoße mit Kapern

Die bekannten Königsberger Klopse sind Fleischbällchen in einer weißen Sahnesauce mit Kapern. Das Besondere an diesem Gericht ist der Kochvorgang. Die Fleischbällchen passen gut zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Klopse

500 g Hackfleisch
2 Brötchen, altbacken oder Paniermehl
1 Zwiebel
2 Eier
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 l Fleischbrühe

Kapernsoße

30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Kochbrühe, von den Klopsen
1 Glas Kapern
125 ml Sahne
1 EL Zitronensaft
Muskat, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack

Zubereitung

Die Brötchen zu Paniermehl zerkleinern.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Hackfleisch in einer Schüssel mit Paniermehl, Zwiebeln, Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen.
In einem Topf Fleischbrühe zum Kochen bringen.
Aus dem Fleisch Klopse formen, das geht am Besten mit nassen Händen.
Die Klopse in die Brühe geben.
Die Königsberger Klopse ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Für die Kapernsoße eine Mehlschwitze anrühren, dazu Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren.
Mit ca. 500 ml Kochbrühe die Soße ablöschen und etwa 5 Minuten kochen lassen bis die Soße eindickt.
Die Kapernsoße mit Sahne, Zitronensaft und Muskat würzen und Kapern unterrühren.
Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Königsberger Klopse mit Kartoffeln servieren.

Tipps

Die Königsberger Klopse mit Kartoffeln oder Reis Beilage und Kapernsoße und Kapernäpfeln servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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