Zum Inhalt
Foodtempel

Königsberger Klopse mit Kartoffeln: Das perfekte Sonntagsessen

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Königsberger Klopse, auch bekannt als Königsberger Fleischklöße, sind ein Klassiker der ostpreußischen Küche. Der würzige Geschmack der Kapern in Kombination mit dem cremigen Weißsaucenbett verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter. Perfekt abgerundet mit einer Beilage aus dampfenden Kartoffeln, ist dieses Gericht ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.

Zum Rezept ↓
Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Kartoffeln
Portionen
4
Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Pro Portion ca.
707 kcal

Über das Rezept

Königsberger Klopse, auch bekannt als Königsberger Fleischklöße, sind ein Klassiker der ostpreußischen Küche.

Der würzige Geschmack der Kapern in Kombination mit dem cremigen Weißsaucenbett verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter.

Perfekt abgerundet mit einer Beilage aus dampfenden Kartoffeln, ist dieses Gericht ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
Königsberger Klopse passen hervorragend zu einem frischen Salat und einem Glas trockenem Weißwein.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kann die Sauce mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.

Wer keine Kapern mag, kann diese auch durch fein gehackte Cornichons ersetzen.

Die Klopse können auch einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, um am nächsten Tag nur noch die Sauce zu kochen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Klopse

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Senf
  • 1 EL gehackte Petersilie

Kapernsauce

  • 50 g Butter
  • 3 EL Mehl
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 150 ml Sahne
  • 2-3 EL Kapern
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker

Beilage

  • 500 g Kartoffeln
  • Salz, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Kartoffeln

Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Kartoffeln

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Kochen, Garen

Zubereitung

Klopse vorbereiten

  1. Das altbacken Brötchen in etwas Milch in einem Schälchen einweichen.
  2. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  3. Hackfleisch in eine Schüssel geben.
  4. Eingeweichtes Brötchen, Ei, gewürfelte Zwiebel, Senf und Petersilie dazugeben.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
  6. Mit nassen Händen kleine Klopse formen.
  7. In einem Topf Rinderbrühe zum Kochen bringen.
  8. Die Klopse darin ca. 15-20 Minuten sieden lassen.

Kapernsauce zubereiten

  1. Butter in einem weiteren Topf schmelzen.
  2. Mehl zugeben und zu einer hellen Mehlschwitze rühren.
  3. Mit der Brühe von den Klöpsen nach und nach aufgießen.
  4. Mit Sahne abrunden.
  5. Kapern und Zitronensaft zufügen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  7. Die gekochten Klopse in die Kapernsauce geben und warmhalten.
  8. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser weich kochen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Schälchen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Schaumlöffel
  • Rührbesen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Kartoffeln

Königsberger Klopse, auch bekannt als Königsberger Fleischklöße, sind ein Klassiker der ostpreußischen Küche.

Der würzige Geschmack der Kapern in Kombination mit dem cremigen Weißsaucenbett verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter.

Perfekt abgerundet mit einer Beilage aus dampfenden Kartoffeln, ist dieses Gericht ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
Königsberger Klopse passen hervorragend zu einem frischen Salat und einem Glas trockenem Weißwein.

Vorbereitung
60 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Klopse

  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Senf
  • 1 EL gehackte Petersilie

Kapernsauce

  • 50 g Butter
  • 3 EL Mehl
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 150 ml Sahne
  • 2-3 EL Kapern
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker

Beilage

  • 500 g Kartoffeln
  • Salz, nach Geschmack

Zubereitung

Klopse vorbereiten

  1. Das altbacken Brötchen in etwas Milch in einem Schälchen einweichen.
  2. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  3. Hackfleisch in eine Schüssel geben.
  4. Eingeweichtes Brötchen, Ei, gewürfelte Zwiebel, Senf und Petersilie dazugeben.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
  6. Mit nassen Händen kleine Klopse formen.
  7. In einem Topf Rinderbrühe zum Kochen bringen.
  8. Die Klopse darin ca. 15-20 Minuten sieden lassen.

Kapernsauce zubereiten

  1. Butter in einem weiteren Topf schmelzen.
  2. Mehl zugeben und zu einer hellen Mehlschwitze rühren.
  3. Mit der Brühe von den Klöpsen nach und nach aufgießen.
  4. Mit Sahne abrunden.
  5. Kapern und Zitronensaft zufügen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  7. Die gekochten Klopse in die Kapernsauce geben und warmhalten.
  8. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser weich kochen.

Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kann die Sauce mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.

Wer keine Kapern mag, kann diese auch durch fein gehackte Cornichons ersetzen.

Die Klopse können auch einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, um am nächsten Tag nur noch die Sauce zu kochen.

Zuletzt aktualisiert: 26.04.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5