Königsberger Klopse mit Kartoffeln: Das perfekte Sonntagsessen

Anleitung

Klopse vorbereiten

1. Das altbacken Brötchen in etwas Milch in einem Schälchen einweichen.
2. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
3. Hackfleisch in eine Schüssel geben.
4. Eingeweichtes Brötchen, Ei, gewürfelte Zwiebel, Senf und Petersilie dazugeben.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
6. Mit nassen Händen kleine Klopse formen.
7. In einem Topf Rinderbrühe zum Kochen bringen.
8. Die Klopse darin ca. 15-20 Minuten sieden lassen.

Kapernsauce zubereiten

1. Butter in einem weiteren Topf schmelzen.
2. Mehl zugeben und zu einer hellen Mehlschwitze rühren.
3. Mit der Brühe von den Klöpsen nach und nach aufgießen.
4. Mit Sahne abrunden.
5. Kapern und Zitronensaft zufügen.
6. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
7. Die gekochten Klopse in die Kapernsauce geben und warmhalten.
8. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser weich kochen.