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Königsberger Klopse mit Kartoffeln: Das perfekte Sonntagsessen
Königsberger Klopse, auch bekannt als Königsberger Fleischklöße, sind ein Klassiker der ostpreußischen Küche. Sie sind perfekt mit Kartoffeln
Kategorien: Königsberger Klopse
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Königsberger Klopse, auch bekannt als Königsberger Fleischklöße, sind ein Klassiker der ostpreußischen Küche.
Der würzige Geschmack der Kapern in Kombination mit dem cremigen Weißsaucenbett verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Charakter.
Perfekt abgerundet mit einer Beilage aus dampfenden Kartoffeln, ist dieses Gericht ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Sonntagsessen.
Königsberger Klopse passen hervorragend zu einem frischen Salat und einem Glas trockenem Weißwein.
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kann die Sauce mit einem Schuss Weißwein verfeinert werden.
Wer keine Kapern mag, kann diese auch durch fein gehackte Cornichons ersetzen.
Die Klopse können auch einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, um am nächsten Tag nur noch die Sauce zu kochen.
Kalorien je Portion
707 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
90 Minuten
Zutaten
Klopse
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Senf
- 1 EL gehackte Petersilie
Kapernsauce
- 50 g Butter
- 3 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 ml Sahne
- 2-3 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
Beilage
- 500 g Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Kartoffeln
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Herbst
Nährwerte
Anleitung
Klopse vorbereiten
- Das altbacken Brötchen in etwas Milch in einem Schälchen einweichen.
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Hackfleisch in eine Schüssel geben.
- Eingeweichtes Brötchen, Ei, gewürfelte Zwiebel, Senf und Petersilie dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Mit nassen Händen kleine Klopse formen.
- In einem Topf Rinderbrühe zum Kochen bringen.
- Die Klopse darin ca. 15-20 Minuten sieden lassen.
Kapernsauce zubereiten
- Butter in einem weiteren Topf schmelzen.
- Mehl zugeben und zu einer hellen Mehlschwitze rühren.
- Mit der Brühe von den Klöpsen nach und nach aufgießen.
- Mit Sahne abrunden.
- Kapern und Zitronensaft zufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Die gekochten Klopse in die Kapernsauce geben und warmhalten.
- Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser weich kochen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Schälchen
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Schaumlöffel
- Rührbesen