Lockerer süß-säuerlicher Pflaumenkuchen mit Butter und Zimtzucker

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 55 Minuten

Eine Auszeit vom Alltag nehmen und sich mit einem Pflaumenkuchen verwöhnen. Der saftige Pflaumen Kuchen schmeckt durch die Früchte leicht säuerlich und ist mit dem Zucker im Teig perfekt abgestimmt.

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Herbst, Muttertag, Sommer, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Kuchen | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

1 Tasse Mehl
2 Eier
115 g Butter, weiche
¾ Tasse Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
12 Pflaumen
2 EL Zimtzucker, 1 TL Zimt + 2 EL Zucker
Puderzucker, zum Bestreuen

Utensilien

Handmixer
Rührschüssel
Springform
Tortenheber
Messer

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Weiche Butter mit Zucker mit einem Mixer schlagen.
Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Masse hinzu fügen und gut einrühren.
Mehl und Backpulver hinzufügen und alles zu einem lockeren Teig verrühren.
Eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Butter einfetten.
Mit etwas Mehl ausstäuben.
Den Teig hineinlegen und mit einem Spatel glatt streichen.
Die Pflaumen in Hälften schneiden und entkernen.
Die Pflaumenhälften auf den Teig legen.
Mit Zimtzucker bestreuen.
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen.
Den Kuchen leicht abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.