Saftige und zarte Hähnchenwurst mit Knoblauch, Senf und Kurkuma

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 130 Minuten | Kalorien je Portion: 735 kcal

Diese Wurst ist lecker, saftig und zart. Je nachdem welche Gewürze hinzugefügt werden, wird der Geschmack jedes Mal etwas anders sein. Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich definitiv das Rezept auszuprobieren.

Saftige und zarte Hähnchenwurst mit Knoblauch

Saftige und zarte Hähnchenwurst mit Knoblauch, Senf und Kurkuma


Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Fleischwolf
  • Knoblauchpresse
  • Schüssel
  • Backblech

Zutaten

  • 3 Meter Wurstdarm
  • 2 kg Hähnchenschenkel
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 2 TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 3 TL Senf
  • Kurkuma, zum Abschmecken
  • Geflügelgewürz, nach Geschmack
  • 300-400 ml Wasser

Anleitung

  1. Wurstdarm gut ausspülen und für 30-60 Minuten im Wasser einweichen.
  2. Dabei auf die Anweisungen des Herstellers achten.
  3. Hähnchenfleisch von den Knochen und der Haut trennen und in mittelgroße Stücke schneiden.
  4. Haut und Fett, das sich darauf befindet, durch einen Fleischwolf fein drehen.
  5. Knoblauch schälen und pressen.
  6. Hähnchenfleisch zusammen mit der Haut und dem Knoblauch in eine Schüssel geben.
  7. Salz, Pfeffer, Senf, Kurkuma und andere Gewürze hinzugeben und alles gut vermengen.
  8. 150 ml Wasser hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
  9. Auf den Fleischwolf eine spezielle Wurstdüse anbringen und den Wurstdarm mit der Masse füllen.
  10. Backblech mit Folie auslegen.
  11. Die Wurst darauf legen und die Hülle von oben mit einer Nadel einstechen.
  12. Etwas Wasser auf das Backblech geben und bei 180°C etwa 1 Stunde lang backen.
  13. Das Wasser danach aus dem Backblech abgießen und die Wurst umdrehen.
  14. Danach von oben erneut mit der Nadel einstechen und weitere 20-25 Minuten im Ofen backen.
  15. Fertige Hähnchenwurst zu einem Salat servieren.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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