Taboulé Salat mit Quinoa, Lachs, Tomaten und Lauch

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten

Taboulé Salat ist ein herzhaftes und zugleich leichtes Gericht der arabischen Küche, in diesem Fall mit Quinoa, Lachs und Tomaten. Der Salat lässt sich super schnell zubereiten und schmeckt so köstlich.

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Zum Rezept

Saison: Sommer | Region: Naher und Mittlerer Osten | Zubereitungsart: Kochen | Menüart: Salate | Küche: Arabische Rezepte

Zutaten

80-100 g Quinoa
250 ml Wasser
Salz, nach Geschmack
150 g Lachs
1 Bauerngurke
5 Kirschtomaten
¹⁄4 Bund Petersilie
½ Bund Lauchzwiebel
1 EL Zitronensaft
Pfeffer, nach Geschmack

Utensilien

Topf
Gabel
Salatschüssel
Schneidebrett
Messer

Anleitung

Quinoa mit kaltem Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Ca. 15 Minuten abgedeckt kochen, bis die Flüssigkeit von Quinoa aufgenommen wird.
Mit einer Gabel umrühren und abkühlen lassen.
Lachsfilets 10-15 Minuten in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
Gurken, Kirschtomaten und gekochten Fisch in grobe Stücke schneiden.
Petersilie und Lauchzwiebel klein hacken.
Alles in einer Salatschüssel vermengen.
Taboulé Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.