Aromatischer Johannisbeerkuchen mit Walnüssen
Taboulé Salat mit Quinoa, Lachs, Tomaten und Lauch
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 327 kcal
Zutaten
- 80-100 g Quinoa
- 250 ml Wasser
- Salz, nach Geschmack
- 150 g Lachs
- 1 Bauerngurke
- 5 Kirschtomaten
- ¹⁄4 Bund Petersilie
- ½ Bund Lauchzwiebel
- 1 EL Zitronensaft
- Pfeffer, nach Geschmack
Utensilien
- Topf
- Gabel
- Salatschüssel
- Schneidebrett
- Messer
Anleitung
- Quinoa mit kaltem Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- Ca. 15 Minuten abgedeckt kochen, bis die Flüssigkeit von Quinoa aufgenommen wird.
- Mit einer Gabel umrühren und abkühlen lassen.
- Lachsfilets 10-15 Minuten in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
- Gurken, Kirschtomaten und gekochten Fisch in grobe Stücke schneiden.
- Petersilie und Lauchzwiebel klein hacken.
- Alles in einer Salatschüssel vermengen.
- Taboulé Salat mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
