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Meal-Prep Salat im Glas: Quinoa-Salat mit frischer Mango

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Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und erfrischenden Aromen. Die Quinoa sorgt für eine leichte, aber sättigende Basis, während der Brokkoli und die Cherrytomaten für Frische und einen knackigen Bissen sorgen. Der Rucola fügt eine würzige Note hinzu, die wunderbar mit dem Mango-Dressing harmoniert.

Zum Rezept ↓
Salat im Glas mit Quinoa
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Pro Portion ca.
297 kcal

Über das Rezept

Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und erfrischenden Aromen.

Die Quinoa sorgt für eine leichte, aber sättigende Basis, während der Brokkoli und die Cherrytomaten für Frische und einen knackigen Bissen sorgen. Der Rucola fügt eine würzige Note hinzu, die wunderbar mit dem Mango-Dressing harmoniert.

Die Mango verleiht dem Salat eine süße, tropische Note, die in Kombination mit dem Dressing aus Orangensaft, Limettensaft und Tahin zu einem absoluten Genuss wird. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem BBQ. Du kannst den Salat auch gut vorbereiten und ihn im Glas als Meal-Prep für die Woche nutzen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Gegarte Quinoa vor dem Schichten zügig abkühlen lassen. Den fertig geschichteten Salat abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; eine feste Haltbarkeitsdauer ist für dieses Rezept nicht geprüft.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Salat

  • 1/2 Brokkolikopf
  • 100 g Cherrytomaten
  • 150 g Quinoa, bunt
  • Rucola, nach Belieben
  • Mango, nach Belieben

Dressing

  • 2-3 EL Orangensaft
  • 1 TL Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Tahin
  • 2 TL Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Salat im Glas mit Quinoa

Salat im Glas mit Quinoa, Rucola und Tomaten

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Salate

Zubereitung

  1. Quinoa im Salzwasser ca. 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  2. Brokkoli in Röschen trennen.
  3. Cherrytomaten halbieren.
  4. Rucola putzen und die aufgeführte Mango schälen und würfeln.
  5. Für das Dressing Orangen- und Limettensaft mit Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Tahin und die aufgeführten 2 TL Wasser unterrühren und das Öl unterschlagen.
  7. Quinoa mit dem Dressing vormischen.
  8. Den Salat in einem Glas schichten: auf den Boden die Quinoa füllen und das restliche vorbereitete Gemüse nach Belieben im Glas schichten.
  9. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und genießen!

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Sieb
  • Glasform
  • Löffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schneebesen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Salat im Glas mit Quinoa, Rucola und Tomaten

Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und erfrischenden Aromen.

Die Quinoa sorgt für eine leichte, aber sättigende Basis, während der Brokkoli und die Cherrytomaten für Frische und einen knackigen Bissen sorgen. Der Rucola fügt eine würzige Note hinzu, die wunderbar mit dem Mango-Dressing harmoniert.

Die Mango verleiht dem Salat eine süße, tropische Note, die in Kombination mit dem Dressing aus Orangensaft, Limettensaft und Tahin zu einem absoluten Genuss wird. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem BBQ. Du kannst den Salat auch gut vorbereiten und ihn im Glas als Meal-Prep für die Woche nutzen.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Salat

  • 1/2 Brokkolikopf
  • 100 g Cherrytomaten
  • 150 g Quinoa, bunt
  • Rucola, nach Belieben
  • Mango, nach Belieben

Dressing

  • 2-3 EL Orangensaft
  • 1 TL Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Tahin
  • 2 TL Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Quinoa im Salzwasser ca. 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  2. Brokkoli in Röschen trennen.
  3. Cherrytomaten halbieren.
  4. Rucola putzen und die aufgeführte Mango schälen und würfeln.
  5. Für das Dressing Orangen- und Limettensaft mit Salz und Pfeffer verrühren.
  6. Tahin und die aufgeführten 2 TL Wasser unterrühren und das Öl unterschlagen.
  7. Quinoa mit dem Dressing vormischen.
  8. Den Salat in einem Glas schichten: auf den Boden die Quinoa füllen und das restliche vorbereitete Gemüse nach Belieben im Glas schichten.
  9. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und genießen!

Tipps

Gegarte Quinoa vor dem Schichten zügig abkühlen lassen. Den fertig geschichteten Salat abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; eine feste Haltbarkeitsdauer ist für dieses Rezept nicht geprüft.

Zuletzt aktualisiert: 18.04.2025

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