Sommerliche Galettes aus Mürbeteig mit Stachelbeeren und Zimt

Zubereitung

1. Mehl, Salz und ¹⁄₄ Teelöffel Zucker in einer Küchenmaschine vermischen.
2. Kalte Butterwürfel hinzu fügen.
3. Alles zu einem krümeligen Teig verkneten.
4. Kaltes Wasser einrühren.
5. Aus dem Teig eine Kugel formen, etwas flach drücken und in Frischhaltefolie einwickeln.
6. Den Teig mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
7. Die Stielansätze der Stachelbeeren entfernen.
8. 140 g Zucker und Zimt vermischen.
9. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestreuen und den Teig zu einem Kreis von ca. 35 cm Durchmesser ausrollen.
10. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
11. Die Mitte des Teiges mit 1 Esslöffel Zimtzucker ausstreuen.
12. Die Beeren auf die Zuckermasse verteilen.
13. Ca. 1¹⁄₂ Esslöffel der Zimtzuckermischung beiseite nehmen.
14. Mit dem Rest die Stachelbeeren bestreuen.
15. Die Teigkanten über die Beeren legen und die Falten vorsichtig zusammen drücken.
16. Die Ränder mit Wasser bestreichen und mit dem restlichen Zimtzucker bestreuen.
17. Galettes 40-50 Minuten bei 200 ° C im Backofen backen.
18. Nach dem Abkühlen die Galettes mit Puderzucker bestreuen.