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Frische und Geschmack: Sommerlicher Kartoffelsalat

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Dieser Kartoffelsalat ist eine wunderbare Mischung aus herzhaften, erdigen Kartoffeln und der frischen Schärfe der Radieschen. Die grünen Zwiebeln bringen eine milde, zarte Zwiebelnote, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Das Dressing aus Essig, Olivenöl und Senf sorgt für eine leichte Säure und rundet den Salat wunderbar ab. Der Salat ist knackig und frisch, mit einer dezenten Cremigkeit durch das Öl.

Zum Rezept ↓
Frische und Geschmack Sommerlicher Kartoffelsalat
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Pro Portion ca.
213 kcal

Über das Rezept

Dieser Kartoffelsalat ist eine wunderbare Mischung aus herzhaften, erdigen Kartoffeln und der frischen Schärfe der Radieschen. Die grünen Zwiebeln bringen eine milde, zarte Zwiebelnote, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Das Dressing aus Essig, Olivenöl und Senf sorgt für eine leichte Säure und rundet den Salat wunderbar ab.

Der Salat ist knackig und frisch, mit einer dezenten Cremigkeit durch das Öl. Er passt ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch zu einem herzhaften Sandwich. Besonders an warmen Sommertagen ist dieser Salat eine erfrischende Beilage, die auch gut im Voraus zubereitet werden kann. Durch die schnelle Zubereitung ist er perfekt für ein spontanes Picknick oder BBQ geeignet.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wenn du den Salat noch etwas cremiger möchtest, kannst du einen Löffel Joghurt zum Dressing hinzufügen.

Für eine zusätzliche Frische kannst du auch Gurkenscheiben mit in den Salat geben.

Statt Essig kannst du auch Zitronensaft für eine frische, zitronige Note verwenden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 6 Radieschen
  • 2-3 grüne Zwiebeln
  • 3 EL Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (optional)

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frische und Geschmack Sommerlicher Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit Radieschen und grünen Zwiebeln

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kochen

Zubereitung

  1. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten).
  2. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Die grünen Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
  5. In einer großen Schüssel Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
  6. Kartoffeln, Radieschen und grüne Zwiebeln zu dem Dressing geben und vorsichtig vermengen.
  7. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Kartoffelsalat mit Radieschen und grünen Zwiebeln

Dieser Kartoffelsalat ist eine wunderbare Mischung aus herzhaften, erdigen Kartoffeln und der frischen Schärfe der Radieschen. Die grünen Zwiebeln bringen eine milde, zarte Zwiebelnote, die perfekt zu den anderen Zutaten passt. Das Dressing aus Essig, Olivenöl und Senf sorgt für eine leichte Säure und rundet den Salat wunderbar ab.

Der Salat ist knackig und frisch, mit einer dezenten Cremigkeit durch das Öl. Er passt ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder auch zu einem herzhaften Sandwich. Besonders an warmen Sommertagen ist dieser Salat eine erfrischende Beilage, die auch gut im Voraus zubereitet werden kann. Durch die schnelle Zubereitung ist er perfekt für ein spontanes Picknick oder BBQ geeignet.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 6 Radieschen
  • 2-3 grüne Zwiebeln
  • 3 EL Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (optional)

Zubereitung

  1. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten).
  2. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  4. Die grünen Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
  5. In einer großen Schüssel Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
  6. Kartoffeln, Radieschen und grüne Zwiebeln zu dem Dressing geben und vorsichtig vermengen.
  7. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  8. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps

Wenn du den Salat noch etwas cremiger möchtest, kannst du einen Löffel Joghurt zum Dressing hinzufügen.

Für eine zusätzliche Frische kannst du auch Gurkenscheiben mit in den Salat geben.

Statt Essig kannst du auch Zitronensaft für eine frische, zitronige Note verwenden.

Zuletzt aktualisiert: 26.05.2025

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