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Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Eiern und Radieschen

Name: Kartoffelsalat mit frischen Gurken und Radieschen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Eiern und Radieschen ist ein köstliches Sommergericht und passt wunderbar zum Grillen. Die Mayonnaise-Joghurt-Mischung verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz

Kategorien: Gurkensalat, Kartoffelsalat, Salate zum Grillen, Kartoffel Rezepte, Gurken Rezepte

Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Eiern und Radieschen

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Dieser Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Eiern und Radieschen ist ein köstliches Sommergericht und passt wunderbar zum Grillen. Die Kombination aus den leicht cremigen Kartoffeln, dem erfrischenden Geschmack der Gurken und dem leichten Pikanten der Radieschen sorgt für eine angenehme Geschmacksvielfalt.

Die Eier fügen eine zusätzliche Textur hinzu und machen den Salat noch sättigender. Die Mayonnaise-Joghurt-Mischung verleiht dem Salat eine cremige Konsistenz und sorgt für eine ausgewogene Balance der Aromen.

Um dem Kartoffelsalat eine zusätzliche geschmackliche Note zu verleihen, kannst du etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.

Um deinen Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Eiern und Radieschen noch leckerer zu machen, empfehle ich dir, die Kartoffeln vor dem Servieren gut abkühlen zu lassen, damit sie ihre Konsistenz behalten.

Verwende frische Gurken und schneide sie in dünnen Scheiben für einen knusprigen Biss. Garniere den Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill, um ihm eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen.

Kalorien je Portion

652 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

500 g Kartoffeln
2 frische Gurken
4 Eier
1 Bund Radieschen
1 kleine Zwiebel
4 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
2 EL frischer Schnittlauch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Senfkörner, optional

Kartoffelsalat mit frischen Gurken und Radieschen

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln gründlich waschen.
In einem Topf mit gesalzenem Wasser 30 Minuten garkochen.
Abgießen, abkühlen lassen und dann in Scheiben oder grobe Stücke schneiden.
Die Gurken in dünne Halbscheiben schneiden.
Die Radieschen in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben, Gurken, Radieschen, Eierscheiben und gehackte Zwiebeln vermischen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und Schnittlauch vermengen.
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional Senfkörner untermischnen.
Die Mayonnaise-Joghurt-Mischung über den Kartoffelsalat gießen.
Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.