Hanum – leckeres Teiggericht mit Rindfleisch und Kartoffeln
Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Eiern und Radieschen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 652 kcal
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 frische Gurken
- 4 Eier
- 1 Bund Radieschen
- 1 kleine Zwiebel
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Joghurt
- 2 EL frischer Schnittlauch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Senfkörner, optional
Utensilien
- Messer
- Topf
- Schneidebrett
- Löffel
- Kleine Schüssel
- Schüssel
Anleitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen.
- In einem Topf mit gesalzenem Wasser 30 Minuten garkochen.
- Abgießen, abkühlen lassen und dann in Scheiben oder grobe Stücke schneiden.
- Die Gurken in dünne Halbscheiben schneiden.
- Die Radieschen in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben, Gurken, Radieschen, Eierscheiben und gehackte Zwiebeln vermischen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und Schnittlauch vermengen.
- Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional Senfkörner untermischnen.
- Die Mayonnaise-Joghurt-Mischung über den Kartoffelsalat gießen.
- Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Um dem Kartoffelsalat eine zusätzliche geschmackliche Note zu verleihen, kannst du etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
Um deinen Kartoffelsalat mit frischen Gurken, Eiern und Radieschen noch leckerer zu machen, empfehle ich dir, die Kartoffeln vor dem Servieren gut abkühlen zu lassen, damit sie ihre Konsistenz behalten.
Verwende frische Gurken und schneide sie in dünnen Scheiben für einen knusprigen Biss. Garniere den Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill, um ihm eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen.
