Nudeln mit Gemüse, Pesto und Käse: Mediterrane Nudelvielfalt
Kartoffelsalat mit Sellerie, Radieschen und Eiern zum Gegrillten
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Schüssel
- kleine Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, junge Sorte
- 2 Selleriestangen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 4 Eier, hart gekocht
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL saure Sahne
- 2 EL Essig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen.
- In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Salz hinzufügen und die Kartoffeln mit Schale etwa 20-25 Minuten kochen.
- Abgießen und abkühlen lassen.
- Sellerie und Zwiebeln fein würfeln und die Radieschen waschen.
- Einige Radieschen in Scheiben schneiden und den Rest fein reiben.
- Die abgekühlten Kartoffeln in grobe Würfel schneiden.
- In eine große Schüssel geben.
- Sellerie, Zwiebeln und Radieschenscheiben hinzufügen.
- Die hart gekochten Eier schälen und in Stücke schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne und Essig vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Dressing-Mischung über die Kartoffel-Sellerie-Zwiebel-Mischung gießen.
- Vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
- Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren den Kartoffelsalat mit den geriebenen Radieschen garnieren.
Um den Geschmack des Kartoffelsalats mit Sellerie, Radieschen und Eiern noch intensiver zu machen, empfiehlt es sich, ihn vor dem Servieren eine Weile ziehen zu lassen. Dadurch haben die Aromen Zeit, sich gut zu vermischen und sich in den Kartoffeln zu entfalten. Ideal ist es, den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen zu lassen, aber auch über Nacht kann er noch besser werden.
Um dem Kartoffelsalat eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen und ihn optisch ansprechend zu präsentieren, bietet es sich an, ihn mit frischen Kräutern zu garnieren. Zum Beispiel eignen sich gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Koriander sehr gut. Die Kräuter verleihen dem Salat einen frischen, aromatischen Touch und sorgen für eine ansprechende Optik.
Damit der Kartoffelsalat seine volle Frische entfalten kann, ist es ratsam, ihn gut gekühlt zu servieren. Stelle den Salat daher rechtzeitig vor dem Servieren in den Kühlschrank und nimm ihn erst kurz vor dem Genuss heraus. Ein gut gekühlter Salat ist erfrischend und angenehm, besonders an warmen Sommertagen oder bei Grillfesten.
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