Feines Lebkuchenmännchen Rezept mit Mürbeteig, Zimt und Ingwer
Lebkuchenmännchen aus einem Mürbeteig mit Zimt, Ingwer und Sirup. Der gekühlte Teig lässt sich ausrollen, ausstechen und nach dem Backen verzieren. Für eine Variante mit Honig probier die Mürbeteigkekse mit Honig, Zimt und Zuckerglasur.
Über das Rezept
Lebkuchenmännchen aus einem Mürbeteig mit Zimt, Ingwer und Sirup. Der gekühlte Teig lässt sich ausrollen, ausstechen und nach dem Backen verzieren.
Für eine Variante mit Honig probier die Mürbeteigkekse mit Honig, Zimt und Zuckerglasur.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Rolle den Teig gleichmäßig dick aus. Lass die Figuren vor dem Verzieren ganz abkühlen, damit der Guss nicht verläuft.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 24
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 24 Min.
- Gesamtzeit
- 104 Min.
- Pro Portion ca.
- 135 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 350 g Weizenmehl, plus etwas zum Ausrollen
- 1 TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Zimt
- 125 g weiche Butter
- 175 g brauner Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 4 EL heller Zuckerrübensirup (ca. 80 g)
- Zuckerguss oder geschmolzene Schokolade, nach Belieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Feines Lebkuchenmännchen Rezept mit Mürbeteig, Zimt und Ingwer
- Kategorien:
- Kuchen Rezepte, Ingwer Rezepte, Gebäck
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Backen
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Zubereitung
- Mische Mehl, Backpulver, Ingwer und Zimt. Rühre Butter und braunen Zucker cremig. Gib Ei und Sirup dazu und rühre die Mehlmischung kurz unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Drücke den Teig flach und stelle ihn abgedeckt etwa 30 Minuten kalt. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Bleche mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig auf wenig Mehl etwa 5 mm dick aus. Stich rund 24 Figuren aus und verteile sie mit Abstand auf den Blechen.
- Backe die Bleche nacheinander je 10–12 Minuten, bis die Ränder fest sind. Lass die Figuren kurz auf dem Blech und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Verziere sie nach Belieben.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Rührschüssel und Handmixer
- Teigrolle und Figurenausstecher
- Zwei Backbleche und Backpapier
- Kuchengitter und Pfannenwender
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Feines Lebkuchenmännchen Rezept mit Mürbeteig, Zimt und Ingwer
Lebkuchenmännchen aus einem Mürbeteig mit Zimt, Ingwer und Sirup. Der gekühlte Teig lässt sich ausrollen, ausstechen und nach dem Backen verzieren.
Für eine Variante mit Honig probier die Mürbeteigkekse mit Honig, Zimt und Zuckerglasur.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 24 Min.
- Weitere Zeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 104 Min.
- Portionen
- 24
Originalrezept für 24 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 350 g Weizenmehl, plus etwas zum Ausrollen
- 1 TL Backpulver
- 2 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Zimt
- 125 g weiche Butter
- 175 g brauner Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 4 EL heller Zuckerrübensirup (ca. 80 g)
- Zuckerguss oder geschmolzene Schokolade, nach Belieben
Zubereitung
- Mische Mehl, Backpulver, Ingwer und Zimt. Rühre Butter und braunen Zucker cremig. Gib Ei und Sirup dazu und rühre die Mehlmischung kurz unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Drücke den Teig flach und stelle ihn abgedeckt etwa 30 Minuten kalt. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Bleche mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig auf wenig Mehl etwa 5 mm dick aus. Stich rund 24 Figuren aus und verteile sie mit Abstand auf den Blechen.
- Backe die Bleche nacheinander je 10–12 Minuten, bis die Ränder fest sind. Lass die Figuren kurz auf dem Blech und dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Verziere sie nach Belieben.
Tipps
Rolle den Teig gleichmäßig dick aus. Lass die Figuren vor dem Verzieren ganz abkühlen, damit der Guss nicht verläuft.
Nährwerte
ca. 135 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 24 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Geschätzt etwa 135 kcal pro Portion bei 24 Portionen. Rechenbasis sind 350 g Mehl, 125 g Butter, 175 g brauner Zucker, ein Ei und rund 80 g Sirup. Optionaler Guss und Ausrollmehl sind je nach verwendeter Menge zusätzlich zu berücksichtigen. Referenz: USDA FoodData Central und, soweit genannt, Produktangaben. Je nach Produkt kann der Wert abweichen.
Zuletzt aktualisiert: 10.11.2026
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