Hähnchenschenkel mit Paprika und Knoblauch im Ofen
Blumenkohlauflauf mit Knoblauch, Dill und Kefir
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 462 kcal
Utensilien
- Messer
- Topf
- Schaumlöffel
- Sieb
- Auflaufform
- Tiefe Pfanne
- Rührbesen
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 150 ml Kefir
- 2 Knoblauchzehen
- 10 g Dill
- 20 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, zum Abschmecken
- 1 EL Pflanzenöl
Anleitung
- Den Blumenkohl unter fließendem kalten Wasser gut abspülen.
- Den Kohl in grobe Röschen zerteilen.
- Etwa 1 l Wasser in einem Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen.
- Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben.
- Nach dem Aufkochen 3-5 Minuten darin blanchieren.
- 250 ml der Kohlbrühe auffangen.
- Den Kohl in ein Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Eine tiefe Bratpfanne erhitzen.
- Pflanzenöl hineingießen, Mehl hinzufügen.
- Eine Mehlschwitze bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anrühren.
- Heiße Kohlbrühe (250 ml) nach und nach unter Rühren hinzufügen. Gut verrühren damit sich keine Klumpen bilden.
- Den Kefir unterrühren.
- Den Dill abspülen, trocknen und zusammen mit geschältem Knoblauch fein hacken.
- Den Knoblauch und den Dill in die Pfanne zu der Sauce geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen, damit die Sauce dick wird.
- Die gekochte Soße mit dem Blumenkohl vermengen.
- Den Blumenkohl mit der Soße in eine tiefe Auflaufform, am besten in einer einzigen Schicht verteilen.
- Den Blumenkohlauflauf 20-30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.
Der Auflauf kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.
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