Startseite » Rezepte » Auflauf Rezepte » Blumenkohlauflauf mit Knoblauch, Dill und Kefir

Blumenkohlauflauf mit Knoblauch, Dill und Kefir

Name: Blumenkohlauflauf mit Knoblauch, Dill und Kefir
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Blumenkohl Rezepte, Auflauf Rezepte, Blumenkohlauflauf, Kohl Rezepte

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Die Zubereitung dieses Blumenkohlauflaufes ist ganz einfach und braucht nicht viel Zeit. Die blanchierten Kohlröschen werden mit einer duftenden Soße aus Kefir, Knoblauch und frischem Dill vermengt. Anschließend in der Soße gebacken – entsteht ein sehr zarter und saftiger Blumenkohlauflauf, der angenehm säuerlich nach Kefir und duftendem Knoblauch schmeckt.

Der Auflauf kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden.

Kalorien je Portion

462 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

500 g Blumenkohl
150 ml Kefir
2 Knoblauchzehen
10 g Dill
20 g Mehl
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, zum Abschmecken
1 EL Pflanzenöl

Blumenkohlauflauf mit Knoblauch, Dill und Kefir

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Blanchieren

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Den Blumenkohl unter fließendem kalten Wasser gut abspülen.
Den Kohl in grobe Röschen zerteilen.
Etwa 1 l Wasser in einem Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen.
Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben.
Nach dem Aufkochen 3-5 Minuten darin blanchieren.
250 ml der Kohlbrühe auffangen.
Den Kohl in ein Sieb geben, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine tiefe Bratpfanne erhitzen.
Pflanzenöl hineingießen, Mehl hinzufügen.
Eine Mehlschwitze bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anrühren.
Heiße Kohlbrühe (250 ml) nach und nach unter Rühren hinzufügen. Gut verrühren damit sich keine Klumpen bilden.
Den Kefir unterrühren.
Den Dill abspülen, trocknen und zusammen mit geschältem Knoblauch fein hacken.
Den Knoblauch und den Dill in die Pfanne zu der Sauce geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen, damit die Sauce dick wird.
Die gekochte Soße mit dem Blumenkohl vermengen.
Den Blumenkohl mit der Soße in eine tiefe Auflaufform, am besten in einer einzigen Schicht verteilen.
Den Blumenkohlauflauf 20-30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.