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Leicht gesalzene Makrele mit Zucker und Gewürzen

Name: Leicht gesalzene Makrele mit Zucker und Gewürzen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Rezepte

Diese Makrele, die nur mit Salz, Zucker und Gewürzen zubereitet wird, ist unglaublich lecker. Und bereits nach 24 Stunden kann man bereits die erste Geschmacksprobe machen.

Kategorien: Fisch Rezepte, Makrele Rezepte

Leicht gesalzene Makrele mit Zucker und Gewürzen

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Diese Makrele, die nur mit Salz, Zucker und Gewürzen zubereitet wird, ist unglaublich lecker. Bereits nach 24 Stunden kann man die erste Verkostung vornehmen.

Kalorien je Portion

246 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

2 Lorbeerblätter
8-10 Schwarze Pfefferkörner
5-6 Pimentkörner
1 EL Salz
1 EL Zucker
1 TL Koriander
500 ml Wasser
2 Makrelen

Leicht gesalzene Makrele mit Zucker und Gewürzen

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Erwärmen

Menüart: Snacks

Nährwerte

Anleitung

Die Lorbeerblätter, Pfeffer, Piment, Salz, Zucker und Koriander in eine Schüssel geben. (Vom Salz sollte ein gehäufter Löffel, vom Zucker ein gestrichener Löffel genommen werden)
Kochendes Wasser hinzufügen und gut umrühren, damit sich Salz und Zucker auflösen.
Das Marinadewasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Makrele kalt abspülen.
Den Kopf und die Schwanzflosse entfernen, falls gewünscht die Flossen abschneiden.
Den Fisch ausnehmen und den schwarzen Film aus dem Inneren herauslösen.
Am einfachsten ist es, den Fisch auszunehmen, solange er noch nicht vollständig aufgetaut ist.
Die Makrele nochmal gut waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen und in Portionstücke schneiden.
Den Fisch in eine Schüssel legen und mit dem abgekühlten Marinadewasser vollständig bedecken.
Die Makrele abgedeckt 2-3 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen.
Den Fisch für ca. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In der Salzlake ist er nun nicht länger als 2-3 Tage haltbar.