Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Zwiebeln

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Was passiert, wenn man zwei Lieblingsgerichte zusammenbringt? Ein neues herzhaftes Gericht, das doppelt so lecker schmeckt! Denn die Kombination aus Bratkartoffeln und Spiegeleiern ist einfach unschlagbar lecker und schmeckt jedem. Ein frischer Salat ergänzt sich ideal hierzu.

Portionen: 2
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Pro Portion ca.: 487 kcal

Über das Rezept

Was passiert, wenn man zwei Lieblingsgerichte zusammenbringt? Ein neues herzhaftes Gericht, das doppelt so lecker schmeckt! Denn die Kombination aus Bratkartoffeln und Spiegeleiern ist einfach unschlagbar lecker und schmeckt jedem. Ein frischer Salat ergänzt sich ideal hierzu.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 Eier
Kräuter, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Zwiebeln

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Frühling, Winter
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Hauptgerichte, Beilagen

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und klein hacken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kartoffeln dazugeben, gelegentlich umrühren und ca. 10-12 Minuten braten.
Danach die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 weitere Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garzeit der Kartoffeln kann je nach Größe der Stücke leicht variieren.
Anschließend 3 kleine Vertiefungen in die Kartoffeln machen.
Eier nacheinander aufschlagen und jeweils in die vorbereitete Vertiefung geben.
Eier leicht mit Salz würzen.
Das Gericht abgedeckt in der Pfanne weitergaren oder in einer ausdrücklich ofengeeigneten Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 7-10 Minuten backen.
Vor dem Servieren Bratkartoffeln mit den kleingehackten Kräutern bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kartoffelschäler
Messer
Schneidebrett
Bratpfanne
Rührspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Zwiebeln

Was passiert, wenn man zwei Lieblingsgerichte zusammenbringt? Ein neues herzhaftes Gericht, das doppelt so lecker schmeckt! Denn die Kombination aus Bratkartoffeln und Spiegeleiern ist einfach unschlagbar lecker und schmeckt jedem. Ein frischer Salat ergänzt sich ideal hierzu.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 40 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 Eier
Kräuter, nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und klein hacken.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kartoffeln dazugeben, gelegentlich umrühren und ca. 10-12 Minuten braten.
Danach die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 weitere Minuten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garzeit der Kartoffeln kann je nach Größe der Stücke leicht variieren.
Anschließend 3 kleine Vertiefungen in die Kartoffeln machen.
Eier nacheinander aufschlagen und jeweils in die vorbereitete Vertiefung geben.
Eier leicht mit Salz würzen.
Das Gericht abgedeckt in der Pfanne weitergaren oder in einer ausdrücklich ofengeeigneten Pfanne im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 7-10 Minuten backen.
Vor dem Servieren Bratkartoffeln mit den kleingehackten Kräutern bestreuen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Kommentar schreiben