Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und Zwiebeln
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Eier
- Kräuter, nach Geschmack
Utensilien
- Kartoffelschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Rührspatel
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und klein hacken.
- Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kartoffeln dazugeben, gelegentlich umrühren und ca. 10-12 Minuten braten.
- Danach die Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 weitere Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garzeit der Kartoffeln kann je nach Größe der Stücke leicht variieren.
- Anschließend 3 kleine Vertiefungen in die Kartoffeln machen.
- Eier nacheinander aufschlagen und jeweils in die vorbereitete Vertiefung geben.
- Eier leicht mit Salz würzen.
- Danach das Gericht entweder in der Pfanne abgedeckt oder im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 7-10 Minuten backen.
- Vor dem Servieren Bratkartoffeln mit den kleingehackten Kräutern bestreuen.
