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Kartoffelpuffer – Kindheitserinnerung aus der Pfanne

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Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln sind außen herrlich knusprig und innen weich und saftig, sodass sie einen wunderbaren Kontrast im Biss bieten. Der feine Geschmack der Kartoffeln verbindet sich perfekt mit der leichten Süße von Apfelmus, was eine klassische und beliebte Kombination ergibt. Besonders in der kalten Jahreszeit sind sie ein wärmendes Soulfood, das an Kindheit und Familienessen erinnert.

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Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln mit Apfelmus

Über das Rezept

Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln sind außen herrlich knusprig und innen weich und saftig, sodass sie einen wunderbaren Kontrast im Biss bieten. Der feine Geschmack der Kartoffeln verbindet sich perfekt mit der leichten Süße von Apfelmus, was eine klassische und beliebte Kombination ergibt.

Besonders in der kalten Jahreszeit sind sie ein wärmendes Soulfood, das an Kindheit und Familienessen erinnert. Auch als Snack zwischendurch oder auf einem Buffet machen sie eine gute Figur. Mit süßem oder herzhaftem Dip lassen sich Kartoffelpuffer vielseitig genießen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Kartoffeln nach dem Reiben gut ausdrücken, damit die Puffer schön knusprig werden.

Beim Braten die Pfanne nicht zu voll machen, damit die Puffer gleichmäßig bräunen.

Wer es besonders würzig mag, kann etwas Muskat oder Paprikapulver zur Kartoffelmasse geben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
277 kcal

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • 4 EL Pflanzenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Gewürze, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln mit Apfelmus

Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln mit Apfelmus

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Rohe Kartoffeln schälen und auf einer Reibe raspeln.
  2. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
  3. Salz hinzufügen, mischen und in einen Sieb umfüllen, um überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln abzulassen.
  4. Zwiebel schälen und ebenfalls reiben.
  5. Den Zwiebelsaft aus der Zwiebelmasse ausdrücken.
  6. Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und mischen.
  7. Die Kartoffel-Zwiebel-Masse in eine Schüssel geben.
  8. Ein Ei hinzufügen und gut vermengen.
  9. Mehl zur Kartoffelmasse hinzu fügen.
  10. Mit Pfeffer und Salz würzen und gründlich mischen.
  11. In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
  12. Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse vorsichtig in Form eines dünnen Pfannkuchens in geringem Abstand voneinander in eine Pfanne geben.
  13. Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
  14. Die fertigen Kartoffelpuffer auf ein Papiertuch legen, um sie zu entfetten.
  15. Heiße Kartoffelpuffer mit saurer Sahne, Apfelmus oder Pflaumenmus servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kartoffelschäler
  • Reibe
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel groß
  • Sieb
  • Küchentuch oder Papiertücher
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Esslöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln mit Apfelmus

Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln sind außen herrlich knusprig und innen weich und saftig, sodass sie einen wunderbaren Kontrast im Biss bieten. Der feine Geschmack der Kartoffeln verbindet sich perfekt mit der leichten Süße von Apfelmus, was eine klassische und beliebte Kombination ergibt.

Besonders in der kalten Jahreszeit sind sie ein wärmendes Soulfood, das an Kindheit und Familienessen erinnert. Auch als Snack zwischendurch oder auf einem Buffet machen sie eine gute Figur. Mit süßem oder herzhaftem Dip lassen sich Kartoffelpuffer vielseitig genießen.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl
  • 4 EL Pflanzenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Gewürze, optional

Zubereitung

  1. Rohe Kartoffeln schälen und auf einer Reibe raspeln.
  2. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
  3. Salz hinzufügen, mischen und in einen Sieb umfüllen, um überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln abzulassen.
  4. Zwiebel schälen und ebenfalls reiben.
  5. Den Zwiebelsaft aus der Zwiebelmasse ausdrücken.
  6. Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und mischen.
  7. Die Kartoffel-Zwiebel-Masse in eine Schüssel geben.
  8. Ein Ei hinzufügen und gut vermengen.
  9. Mehl zur Kartoffelmasse hinzu fügen.
  10. Mit Pfeffer und Salz würzen und gründlich mischen.
  11. In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
  12. Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse vorsichtig in Form eines dünnen Pfannkuchens in geringem Abstand voneinander in eine Pfanne geben.
  13. Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
  14. Die fertigen Kartoffelpuffer auf ein Papiertuch legen, um sie zu entfetten.
  15. Heiße Kartoffelpuffer mit saurer Sahne, Apfelmus oder Pflaumenmus servieren.

Tipps

Die Kartoffeln nach dem Reiben gut ausdrücken, damit die Puffer schön knusprig werden.

Beim Braten die Pfanne nicht zu voll machen, damit die Puffer gleichmäßig bräunen.

Wer es besonders würzig mag, kann etwas Muskat oder Paprikapulver zur Kartoffelmasse geben.

Zuletzt aktualisiert: 19.09.2025

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