Einfacher Pflaumenkuchen mit Zimt – Herbstlicher Kuchengenuss
Kartoffelpuffer – Kindheitserinnerung aus der Pfanne
Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln sind außen herrlich knusprig und innen weich und saftig, sodass sie einen wunderbaren Kontrast im Biss bieten. Der feine Geschmack der Kartoffeln verbindet sich perfekt mit der leichten Süße von Apfelmus
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Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln sind außen herrlich knusprig und innen weich und saftig, sodass sie einen wunderbaren Kontrast im Biss bieten. Der feine Geschmack der Kartoffeln verbindet sich perfekt mit der leichten Süße von Apfelmus, was eine klassische und beliebte Kombination ergibt.
Besonders in der kalten Jahreszeit sind sie ein wärmendes Soulfood, das an Kindheit und Familienessen erinnert. Auch als Snack zwischendurch oder auf einem Buffet machen sie eine gute Figur. Mit süßem oder herzhaftem Dip lassen sich Kartoffelpuffer vielseitig genießen.
Die Kartoffeln nach dem Reiben gut ausdrücken, damit die Puffer schön knusprig werden.
Beim Braten die Pfanne nicht zu voll machen, damit die Puffer gleichmäßig bräunen.
Wer es besonders würzig mag, kann etwas Muskat oder Paprikapulver zur Kartoffelmasse geben.
Kalorien je Portion
277 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- 4 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
- Gewürze, optional
Kartoffelpuffer aus rohen Kartoffeln mit Apfelmus
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Herbst
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Rohe Kartoffeln schälen und auf einer Reibe raspeln.
- Die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
- Salz hinzufügen, mischen und in einen Sieb umfüllen, um überschüssige Flüssigkeit aus den Kartoffeln abzulassen.
- Zwiebel schälen und ebenfalls reiben.
- Den Zwiebelsaft aus der Zwiebelmasse ausdrücken.
- Die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und mischen.
- Die Kartoffel-Zwiebel-Masse in eine Schüssel geben.
- Ein Ei hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl zur Kartoffelmasse hinzu fügen.
- Mit Pfeffer und Salz würzen und gründlich mischen.
- In einer Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen.
- Mit einem Esslöffel die Kartoffelmasse vorsichtig in Form eines dünnen Pfannkuchens in geringem Abstand voneinander in eine Pfanne geben.
- Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten goldbraun braten.
- Die fertigen Kartoffelpuffer auf ein Papiertuch legen, um sie zu entfetten.
- Heiße Kartoffelpuffer mit saurer Sahne, Apfelmus oder Pflaumenmus servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kartoffelschäler
- Reibe
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel groß
- Sieb
- Küchentuch oder Papiertücher
- Pfanne
- Pfannenwender
- Esslöffel