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Einfaches Fischfilet nach Griechischer Art mit Gemüse und Gewürzen

Name: Einfaches Fischfilet nach Griechischer Art mit Gemüse und Gewürzen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Polnisch
Ingredients: 500 g Fischfilet; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 1 Ei; 1 EL Wasser; 3 EL Mehl; 2-3 EL Pflanzenöl; 5 Möhren; 1 Pastinake; ½ Knollensellerie; 1-2 Zwiebeln; 1 EL Butter; 5-6 schwarze Pfefferkörner; 5-6 weiße Pfefferkörner; 120 ml Gemüsebrühe, oder Wasser; 3 TL Tomatensauce; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Paprikapulver

Das Gericht „Fischfilet nach Griechischer Art“ ist trotz seines Namens ein traditionelles Gericht der polnischen Küche. Es wird in Polen in verschiedenen Variationen zubereitet.

Kategorien: Fisch Rezepte

Einfaches Fischfilet nach Griechischer Art mit Gemüse und Gewürzen

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Das Gericht „Fischfilet nach Griechischer Art“ ist trotz seines Namens ein traditionelles Gericht der polnischen Küche. Es wird in Polen in verschiedenen Variationen zubereitet. Für dieses Gericht am besten Seehecht, Dorsch, Alaska Seelachs oder andere Weißfische verwenden. Die Fischfilets werden zuerst gebraten und dann in Gemüse-Tomaten-Sauce durchzogen. Das Gericht schmeckt herrlich lecker und ist ganz einfach zubereitet.

Fischfilet schmeckt am besten, wenn es in der Schüssel etwa 1-2 Stunden oder über Nacht durchziehen konnte. Natürlich kann man das Gericht auch warm servieren.

Kalorien je Portion

352 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

500 g Fischfilet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Ei
1 EL Wasser
3 EL Mehl
2-3 EL Pflanzenöl
5 Möhren
1 Pastinake
½ Knollensellerie
1-2 Zwiebeln
1 EL Butter
5-6 schwarze Pfefferkörner
5-6 weiße Pfefferkörner
120 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
3 TL Tomatensauce
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprikapulver

Einfaches Fischfilet nach Griechischer Art mit Gemüse und Gewürzen

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Fischfilets gründlich waschen und trocken tupfen.
In Portionsstücke schneiden, salzen und pfeffern.
In einer Schüssel ein Ei und 1 Esslöffel Wasser verquirlen.
In eine andere Schüssel 3 Esslöffel Mehl zum Panieren geben.
In einer Bratpfanne das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Die Fischstücke zuerst in das Ei tunken, dann im Mehl wenden.
In der Pfanne von beiden Seiten je 10 Minuten goldbraun braten.
Aus der Pfanne heraus nehmen.
Auf Papiertücher geben, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Karotten, Pastinake und Sellerie putzen und auf grober Reibe raspeln.
Zwiebeln schälen und in Ringe bzw. Halbringe schneiden.
In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Das Gemüse und die Pfefferkörner nacheinander je 3-5 Minuten darin anbraten.
Brühe bzw. Wasser eingießen.
Tomatensauce, Lorbeerblätter, Salz, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer zufügen.
Das Ganze noch 5-7 Minuten leicht köcheln lassen.
In eine Auflaufform die Hälfte vom Gemüse geben.
Die Fischfilets darauf schichten.
Das restliche Gemüse mit der Tomatensauce auf den Fisch geben.
Fischfilets mit Alufolie abdecken und abkühlen lassen.