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Eingelegter Hering mit Zwiebeln und Weinessig nach schwedischer Art

Name: Eingelegter Hering mit Zwiebeln und Weinessig nach schwedischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Schwedische Rezepte

Bei diesem Rezept ist der Hering mit Zwiebeln und Weinessig eingelegt. Der Fisch wird zuerst gesalzen und dann mit Gewürzen, Zitrone und Zwiebeln mariniert.

Kategorien: Fisch Rezepte

Eingelegter Hering mit Zwiebeln und Weinessig nach schwedischer Art

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Rezeptebeschreibung

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Bei diesem Rezept ist der Hering mit Zwiebeln und Weinessig eingelegt. Der Fisch wird zuerst gesalzen und dann mit Gewürzen, Zitrone und Zwiebeln mariniert. Es benötigt kaum Aufwand und der außergewöhnlich gute Geschmack ist ausschließlich den vielen Gewürzen zu verdanken.

Eingelegter Hering kann zu Salaten hinzugefügt werden. Auch mit gekochten Kartoffeln und Zwiebeln schmeckt der Hering sehr lecker.

Kalorien je Portion

224 kcal

Anzahl Portionen

5 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

1200 ml Wasser
75 g Salz
450 g Heringsfilet
50 g Zucker
480 ml Weinessig
1 TL Senfkörner
2 TL Pfefferkörner, schwarz
2 TL Piment
3 Nelken
3 Lorbeerblatt
1 Zwiebel, rot
1 Zitrone

Eingelegter Hering mit Zwiebeln und Weinessig nach schwedischer Art

Region: Europa

Küche: Schwedische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Fischgerichte, Snacks

Nährwerte

Anleitung

960 ml Wasser in einen Topf gießen.
Salz hineingeben und einige Minuten kochen, bis sich alle Salzkristalle auflösen.
Topf vom Herd nehmen, das Wasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Hering in ein Glas geben und mit Salzlake bedecken.
Deckel schließen und 12 – 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschließend das restliche Wasser mit Zucker, Essig, Senf, Pfefferkörnern, Nelken und Lorbeerblatt in einem Topf aufkochen.
5 Minuten erhitzen, danach abkühlen lassen.
Hering aus dem Kühlschrank nehmen.
Salzlake abgießen, Hering aus dem Glas nehmen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Hering, Zwiebeln und Zitrone in das Glas geben.
Marinade darüber gießen.
Glas mit dem Deckel schließen und etwa 24 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Eingelegten Hering aus dem Glas nehmen und als Vorspeise servieren.