Gedrehter aromatischer Bananenkuchen mit Sahne und Karamell
Schweinebauch mit Knoblauch und würziger Sojasauce nach Chinesischer Art
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 135 Minuten | Kalorien je Portion: 327 kcal
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Teller
Zutaten
- 1200 ml Wasser
- 1 EL Reiswein
- 1 TL Salz
- 1 Sternanis
- 2 Kardamom
- 30 g Schnittlauch
- 2 Ingwer, 2-3 cm lang
- 900 g Schweinebauch
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- ¹⁄₂ TL Reisessig
- ¹⁄₂ -1 TL Sesamöl
- 30 g Knoblauch
- 1-2 Gurken, kleine Bauerngurken
Anleitung
- Wasser in einen Topf füllen.
- Wein, Salz, Sternanis, Kardamom, Schnittlauch und Ingwer hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
- Schweinefleisch in die Brühe legen.
- Nochmal aufkochen und Fleisch ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Danach vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Sojasauce, Zucker, Essig, Öl und fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel miteinander vermengen.
- 2 Esslöffel Brühe aus dem Fleischtopf dazu geben und gut vermischen.
- Die Sauce ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Den abgekühlten Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Mit der Sauce übergießen und dünne Gurkenstreifen darauf platzieren.
- Schweinebauch als Snack oder Vorspeise servieren.
Um zu prüfen, ob das Fleisch nach 1 Stunde durch ist, das Fleisch mit einem Holzstäbchen einstechen. Geht es leicht hinein, so ist das Schweinefleisch gar.
