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Fisch in Salzkruste aus dem Ofen – Einfaches Fischrezept

Name: Fisch in Salzkruste aus dem Ofen Einfaches Fischrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Holländische Rezepte

Der Fisch in Salzkruste wird nach dem Garen im Backofen besonders zart und schmeckt super. Die Dorade fällt mäßig salzig und unglaublich lecker aus.

Kategorien: Fisch Rezepte

Fisch in Salzkruste aus dem Ofen – Einfaches Fischrezept

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Der Fisch in Salzkruste wird nach dem Garen im Backofen besonders zart und schmeckt super.
Die Dorade fällt mäßig salzig und unglaublich lecker aus.

Kalorien je Portion

473 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

1 Dorade ,oder Goldbrasse
1 kg Salz
½ Zitrone
2 Eiweiße

Fisch in Salzkruste aus dem Ofen Einfaches Fischrezept

Region: Europa

Küche: Holländische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Den Fisch ausnehmen, aber nicht entschuppen.
Unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Den Fisch leicht salzen und mit Zitronenscheiben füllen.
Das Eiweiß aufschlagen und mit dem Salz vermischen.
Die Salzmasse sollte leicht feucht sein und eine Textur haben, die an nassen Schnee erinnert.
Einen Teil der Salzmischung in einer mit Backpapier oder Folie ausgelegten Backform verteilen. Den Fisch darauf legen und mit dem restlichen Salz bedecken.
Die Dorade für ca. 25-30 Minuten bei 200°C garen.