Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

Gemüsesuppe mit Kräutern | Leckere Suppen Rezepte

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Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

Eine bunte Gemüsesuppe sorgt mit Quinoa für eine Abwechslung auf dem Tisch. Die Suppe wird aus Kartoffeln, Karotte, Staudensellerie und Tomaten zubereitet und mit Knoblauch und verschiedenen Kräutern geschmackvoll verfeinert.

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 50 Min.
Gesamt 1 Std. 20 Min.
Gericht Suppen
Region kroatische Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 298 kcal

Zutaten
  

  • 2-3 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1-2 Staudensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2-3 EL Pflanzenöl
  • 300 g Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Petersilie getrocknet
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • ¼ TL Thymian getrocknet
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1500-1700 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 100 g Quinoa
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Kräuter zum Servieren

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Anleitung
 

  • Kartoffeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
  • Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
  • In 4-5 Minuten die Zwiebel anbraten.
  • Karotten, Knoblauch und Sellerie hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
  • Tomaten, Petersilie, Basilikum, Thymian und Lorbeer geben.
  • Mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
  • Kartoffeln und Quinoa in die Suppe geben.
  • Abdecken und für weitere 30 Minuten kochen.
  • Die Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.

Benötigte Utensilien*

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Rührlöffel
  • Topf
  • Suppenkelle

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 298kcalKohlenhydrate: 50gEiweiß: 8gFett: 9gGesättigte Fettsäuren: 6gNatrium: 1628mgKalium: 940mgBallaststoffe: 7gZucker: 9gVitamin A: 3745IUVitamin C: 35mgKalzium: 71mgIron: 3mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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