Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

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Eine bunte Gemüsesuppe sorgt mit Quinoa für eine Abwechslung auf dem Tisch. Die Suppe wird aus Kartoffeln, Karotte, Staudensellerie und Tomaten zubereitet und mit Knoblauch und verschiedenen Kräutern geschmackvoll verfeinert.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 298 kcal

Über das Rezept

Eine bunte Gemüsesuppe sorgt mit Quinoa für eine Abwechslung auf dem Tisch. Die Suppe wird aus Kartoffeln, Karotte, Staudensellerie und Tomaten zubereitet und mit Knoblauch und verschiedenen Kräutern geschmackvoll verfeinert.

Darum lieben wir es

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

2-3 Kartoffeln
1 Karotte
1-2 Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2-3 EL Pflanzenöl
300 g Tomaten, aus der Dose
2 EL Petersilie, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
¼ TL Thymian, getrocknet
1 Lorbeerblatt
1500-1700 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
100 g Quinoa
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, zum Servieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

Region:: Europa, Osteuropa
Küche:: Kroatische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Braten, Kochen, Garen
Gericht:: Suppen, Vegetarisch

Zubereitung

Kartoffeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
In 4-5 Minuten die Zwiebel anbraten.
Karotten, Knoblauch und Sellerie hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Tomaten, Petersilie, Basilikum, Thymian und Lorbeer geben.
Mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
Kartoffeln und Quinoa in die Suppe geben.
Abdecken und für weitere 30 Minuten kochen.
Die Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Rührlöffel
Topf
Suppenkelle

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

Eine bunte Gemüsesuppe sorgt mit Quinoa für eine Abwechslung auf dem Tisch. Die Suppe wird aus Kartoffeln, Karotte, Staudensellerie und Tomaten zubereitet und mit Knoblauch und verschiedenen Kräutern geschmackvoll verfeinert.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2-3 Kartoffeln
1 Karotte
1-2 Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2-3 EL Pflanzenöl
300 g Tomaten, aus der Dose
2 EL Petersilie, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
¼ TL Thymian, getrocknet
1 Lorbeerblatt
1500-1700 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
100 g Quinoa
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, zum Servieren

Zubereitung

Kartoffeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
In 4-5 Minuten die Zwiebel anbraten.
Karotten, Knoblauch und Sellerie hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Tomaten, Petersilie, Basilikum, Thymian und Lorbeer geben.
Mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
Kartoffeln und Quinoa in die Suppe geben.
Abdecken und für weitere 30 Minuten kochen.
Die Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024