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Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

Name: Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte

Eine bunte Gemüsesuppe sorgt mit Quinoa für eine Abwechslung auf dem Tisch. Die Suppe wird aus Kartoffeln, Karotte, Staudensellerie und Tomaten zubereitet und mit Knoblauch und verschiedenen Kräutern geschmackvoll verfeinert.

Kategorien: Gemüsesuppe, Quinoa Rezepte, Suppen

Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

298 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

2-3 Kartoffeln
1 Karotte
1-2 Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2-3 EL Pflanzenöl
300 g Tomaten, aus der Dose
2 EL Petersilie, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
¼ TL Thymian, getrocknet
1 Lorbeerblatt
1500-1700 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
100 g Quinoa
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, zum Servieren

Bunte Gemüsesuppe mit Quinoa und Kräutern

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Kroatische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Braten, Garen, Kochen

Menüart: Suppen, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
In 4-5 Minuten die Zwiebel anbraten.
Karotten, Knoblauch und Sellerie hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Tomaten, Petersilie, Basilikum, Thymian und Lorbeer geben.
Mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen.
Kartoffeln und Quinoa in die Suppe geben.
Abdecken und für weitere 30 Minuten kochen.
Die Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen und genießen.