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Nahrhafte Gemüsesuppe mit Reis und Fleisch

Name: Nahrhafte Gemüsesuppe mit Reis und Fleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte

Eine nahrhafte, köstliche und würzige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Das Besondere an dieser Suppe ist der Zitronensaft, welcher zum Ende der Kochzeit zur Suppe zugegeben wird und sie so einzigartig macht.

Kategorien: Gemüsesuppe, Suppen, Reis Rezepte

Nahrhafte Gemüsesuppe mit Reis und Fleisch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

677 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

500 g Schweinefleisch
1 Selleriewurzel
2 l Wasser
1-2 Zwiebeln
1 Paprika
1-2 Stangen Staudensellerie
1 Pastinake
1 Karotte
1-2 EL Pflanzenöl
100-120 g Reis
180 ml Saure Sahne
1 EL Mehl
1½ Zitronen
1 EL Estragon, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter, nach Geschmack

Nahrhafte Gemüsesuppe mit Reis und Fleisch

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Kroatische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Das Schweinefleisch in ca. 2½ cm große Stücke schneiden.
Die Selleriewurzel halbieren.
Das Fleisch zusammen mit der halbierten Selleriewurzel in einen Kochtopf geben.
Mit kaltem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Regelmäßig den Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche bildet.
Zwiebel, Paprika und Staudensellerie in kleine Stücke schneiden.
Pastinake und Karotte auf einer groben Reibe raspeln.
Alles in einer Pfanne mit Öl für 8-10 Minuten anbraten.
Das angebratene Gemüse und Reis in die Suppe geben.
Zum Kochen bringen, Hitze auf Minimum reduzieren und weitere 20-25 Minuten kochen.
Sellerieknolle aus der Suppe herausnehmen.
Die saure Sahne mit dem Mehl und ein paar Löffeln Brühe aus dem Topf verrühren.
Unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Suppe gießen.
Den Saft einer Zitrone auspressen und zusammen mit dem Estragon, Salz und schwarzem Pfeffer in den Topf geben.
Die Suppe für weitere 10 Minuten kochen.
Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.