Makrele auf Spießen grillen – Leckeres Fischrezept zum Grillen

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In diesem Rezept werden Makrelenfilets zuerst in einer Kräuter-Zitrone-Marinade für ein paar Stunden eingelegt und anschließend auf Holzkohle goldbraun gegrillt. Nach dem Marinieren und Grillen entfaltet die Makrele ihren vollen Geschmack. Die gegrillte Makrele ist super zart und saftig, unheimlich lecker und sehr duftend.

Über das Rezept

In diesem Rezept werden Makrelenfilets zuerst in einer Kräuter-Zitrone-Marinade für ein paar Stunden eingelegt und anschließend auf Holzkohle goldbraun gegrillt. Nach dem Marinieren und Grillen entfaltet die Makrele ihren vollen Geschmack. Die gegrillte Makrele ist super zart und saftig, unheimlich lecker und sehr duftend.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 60 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 780 kcal

Zutaten

4-5 Makrelen
5-7 Stängel Petersilie, oder andere Kräuter
2 Knoblauchzehen
3 Zitronen
2-3 EL Pflanzenöl
1½-2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Makrele auf Spießen grillen Leckeres Fischrezept zum Grillen

Kategorien:: Grillrezepte, Fisch Rezepte, Makrele Rezepte, Grillspieße, Grillen
Region:: Europa, Osteuropa
Küche:: Russische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Gericht:: Fischgerichte, Gegrilltes

Zubereitung

Die Makrele ausnehmen.
Kopf und Schwanz abschneiden.
Mit einem Filetiermesser den Fisch filetieren.
Die Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Von jeder Makrele entstehen 2 Filets.
Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In eine Schüssel legen.
Petersilie waschen, trocken schütteln.
Knoblauch schälen.
Zitronen gut waschen und abtrocknen.
Einen halben Teelöffel Schale mit einer feinen Reibe abreiben.
Die restlichen Zitronen in Stücke schneiden.
Petersilie und Knoblauch in einem Blender zerkleinern.
Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
Die Marinade zu den Fischfilets geben.
Die Fischfilets zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Fischfilets zusammen rollen.
Abwechselnd mit Zitronenstücken auf Metallspieße aufspießen.
Den Schaschlik auf Holzkohle von allen Seiten ca. 10 Minuten goldbraun grillen.
Zum gegrillten Fisch passt perfekt Salat aus frischem Gemüse.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Esslöffel
Teelöffel
Filetiermesser
Küchenpinzette
Schneidebrett
Schüssel mit Deckel
Blender
Reibe
Metallspieße

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Makrele auf Spießen grillen Leckeres Fischrezept zum Grillen

In diesem Rezept werden Makrelenfilets zuerst in einer Kräuter-Zitrone-Marinade für ein paar Stunden eingelegt und anschließend auf Holzkohle goldbraun gegrillt. Nach dem Marinieren und Grillen entfaltet die Makrele ihren vollen Geschmack. Die gegrillte Makrele ist super zart und saftig, unheimlich lecker und sehr duftend.

Vorbereitung: 60 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

4-5 Makrelen
5-7 Stängel Petersilie, oder andere Kräuter
2 Knoblauchzehen
3 Zitronen
2-3 EL Pflanzenöl
1½-2 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Makrele ausnehmen.
Kopf und Schwanz abschneiden.
Mit einem Filetiermesser den Fisch filetieren.
Die Gräten mit einer Pinzette entfernen.
Von jeder Makrele entstehen 2 Filets.
Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
In eine Schüssel legen.
Petersilie waschen, trocken schütteln.
Knoblauch schälen.
Zitronen gut waschen und abtrocknen.
Einen halben Teelöffel Schale mit einer feinen Reibe abreiben.
Die restlichen Zitronen in Stücke schneiden.
Petersilie und Knoblauch in einem Blender zerkleinern.
Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
Die Marinade zu den Fischfilets geben.
Die Fischfilets zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Fischfilets zusammen rollen.
Abwechselnd mit Zitronenstücken auf Metallspieße aufspießen.
Den Schaschlik auf Holzkohle von allen Seiten ca. 10 Minuten goldbraun grillen.
Zum gegrillten Fisch passt perfekt Salat aus frischem Gemüse.

Zuletzt aktualisiert: 28.05.2024