Gebratene Stinte Fische mit Zitronen und frischen Kräutern
Für dieses Gericht werden Stinte im Mehl paniert und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Stinte sind kleine Fische, die aus der Elbmündung kommen und in Norddeutschland auf dem Markt im Winter und Frühling zu finden sind. Sie werden wegen ihrem Fleisch und weichen Gräten als Speisefisch geschätzt. Die gebratenen Stinte schmecken super lecker und sind sehr leicht und schnell zubereitet.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 710 kcal
Über das Rezept
Für dieses Gericht werden Stinte im Mehl paniert und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Stinte sind kleine Fische, die aus der Elbmündung kommen und in Norddeutschland auf dem Markt im Winter und Frühling zu finden sind. Sie werden wegen ihrem Fleisch und weichen Gräten als Speisefisch geschätzt. Die gebratenen Stinte schmecken super lecker und sind sehr leicht und schnell zubereitet.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 kg Stinte
- 4-5 EL Mehl
- 2/3 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 4-5 EL Öl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebratene Stinte Fische mit Zitronen und frischen Kräutern
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Fischgerichte
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Zubereitung
- Die Stinte ausnehmen, indem man sie an der Bauchseite von dem Kopf her in Längsrichtung aufschneidet, und die Innereien aus der Bauchhöhle entfernen.
- Den Kopf und die Flossen ebenso abschneiden.
- Die Stinte innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
- Durchgesiebtes Mehl in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer mischen.
- Die Mischung in einen Plastikbeutel geben.
- Die Stinte ebenso hinein geben, den Beutel verschließen.
- Den Beutel mit den Fischen kräftig schütteln, damit sie vollständig mit Mehl bedeckt sind.
- In einer Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Stinte darin kross von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne herausnehmen und auf mit Küchentüchern ausgelegten Teller legen.
- Die gebratenen Stinte mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
- Zu den gebratenen Stinten passen gut Bratkartoffeln und ein frischer Salat.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Schüssel
- Plastikbeutel
- Bratpfanne
- Bratenwender
- Schaumlöffel
- Fischbesteck
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebratene Stinte Fische mit Zitronen und frischen Kräutern
Für dieses Gericht werden Stinte im Mehl paniert und in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Stinte sind kleine Fische, die aus der Elbmündung kommen und in Norddeutschland auf dem Markt im Winter und Frühling zu finden sind. Sie werden wegen ihrem Fleisch und weichen Gräten als Speisefisch geschätzt. Die gebratenen Stinte schmecken super lecker und sind sehr leicht und schnell zubereitet.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 kg Stinte
- 4-5 EL Mehl
- 2/3 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 4-5 EL Öl
Zubereitung
- Die Stinte ausnehmen, indem man sie an der Bauchseite von dem Kopf her in Längsrichtung aufschneidet, und die Innereien aus der Bauchhöhle entfernen.
- Den Kopf und die Flossen ebenso abschneiden.
- Die Stinte innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen.
- Durchgesiebtes Mehl in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer mischen.
- Die Mischung in einen Plastikbeutel geben.
- Die Stinte ebenso hinein geben, den Beutel verschließen.
- Den Beutel mit den Fischen kräftig schütteln, damit sie vollständig mit Mehl bedeckt sind.
- In einer Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Stinte darin kross von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne herausnehmen und auf mit Küchentüchern ausgelegten Teller legen.
- Die gebratenen Stinte mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
- Zu den gebratenen Stinten passen gut Bratkartoffeln und ein frischer Salat.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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