Eiersalat mit Garnelen und Mandarinen: Perfekt zum Brunch oder Buffet
Fisch mit Eiern und Buttersauce: Perfekt für festliche Anlässe
Dieses Gericht ist zart, cremig und herrlich buttrig mit einem feinen Fischgeschmack, der durch die würzige Buttersauce und die frische Petersilie perfekt ergänzt wird
Kategorien: Fisch Rezepte
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Dieses Gericht ist zart, cremig und herrlich buttrig mit einem feinen Fischgeschmack, der durch die würzige Buttersauce und die frische Petersilie perfekt ergänzt wird. Die Eier sorgen für zusätzliche Sämigkeit und eine angenehme Struktur. Der Weißfisch bleibt durch das schonende Garen im Sud saftig und mild, während die Buttersauce alles miteinander verbindet.
Die feine Kräuternote von Thymian und Petersilie macht das Gericht aromatisch und leicht. Es passt hervorragend zu Salzkartoffeln, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Weißbrot. Besonders beliebt ist es als einfaches Mittagessen oder leichtes Abendessen. Auch zu festlichen Anlässen wie Ostern ist es eine traditionelle und beliebte Wahl.
Verwende geklärte Butter oder einen kleinen Spritzer Zitronensaft, um der Sauce noch mehr Tiefe zu geben
Statt Kabeljau kann auch Seelachs oder Zander verwendet werden
Die Eier lassen sich am besten in warmem Wasser schälen
Kalorien je Portion
459 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 2 Eier
- 350-400 g Weißfischfilets, z.B. Kabeljau
- Salz, nach Geschmack
- 2-3 Pfefferkörner
- 30-40 g Butter, weich
- 2-3 Zweige Petersilie
- Thymian, optional
Anleitung
- Eier in einen Kochtopf geben, etwa 10 Minuten hart kochen.
- Abkühlen lassen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Fisch ca. 10-12 Minuten in leicht gesalzenem Wasser mit Pfefferkörnern und Thymianzeigen garen.
- Ein paar Esslöffel Kochwasser beiseite stellen.
- Petersilie klein hacken.
- Eier, Butter und Petersilie in eine Schüssel geben.
- Ein paar Esslöffel vom Kochwasser hinzufügen.
- Das Ganze umrühren bis die Butter geschmolzen ist.
- Fisch auf einem Teller mit Eiern in Buttersauce anrichten.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Teller
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