Fisch mit Eiern und Buttersauce: Perfekt für festliche Anlässe
Dieses Gericht ist zart, cremig und herrlich buttrig mit einem feinen Fischgeschmack, der durch die würzige Buttersauce und die frische Petersilie perfekt ergänzt wird. Die Eier sorgen für zusätzliche Sämigkeit und eine angenehme Struktur. Der Weißfisch bleibt durch das schonende Garen im Sud saftig und mild, während die Buttersauce alles miteinander verbindet.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Pro Portion ca.
- 459 kcal
Über das Rezept
Dieses Gericht ist zart, cremig und herrlich buttrig mit einem feinen Fischgeschmack, der durch die würzige Buttersauce und die frische Petersilie perfekt ergänzt wird. Die Eier sorgen für zusätzliche Sämigkeit und eine angenehme Struktur. Der Weißfisch bleibt durch das schonende Garen im Sud saftig und mild, während die Buttersauce alles miteinander verbindet.
Die feine Kräuternote von Thymian und Petersilie macht das Gericht aromatisch und leicht. Es passt hervorragend zu Salzkartoffeln, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Weißbrot. Besonders beliebt ist es als einfaches Mittagessen oder leichtes Abendessen. Auch zu festlichen Anlässen wie Ostern ist es eine traditionelle und beliebte Wahl.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Verwende geklärte Butter oder einen kleinen Spritzer Zitronensaft, um der Sauce noch mehr Tiefe zu geben
Statt Kabeljau kann auch Seelachs oder Zander verwendet werden
Die Eier lassen sich am besten in warmem Wasser schälen
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Eier
- 350-400 g Weißfischfilets, z.B. Kabeljau
- Salz, nach Geschmack
- 2-3 Pfefferkörner
- 30-40 g Butter, weich
- 2-3 Zweige Petersilie
- Thymian, optional
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Fisch mit Eiern und Buttersauce nach polnischer Art
- Region:
- Europa
- Küche:
- Polnische Rezepte
- Gericht:
- Fischgerichte
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Zubereitung
- Eier in einen Kochtopf geben, etwa 10 Minuten hart kochen.
- Abkühlen lassen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Fisch ca. 10-12 Minuten in leicht gesalzenem Wasser mit Pfefferkörnern und Thymianzweigen garen.
- Ein paar Esslöffel Kochwasser beiseite stellen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
- Eier, Butter und Petersilie in eine Schüssel geben.
- Ein paar Esslöffel vom Kochwasser hinzufügen.
- Das Ganze umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
- Fisch auf einem Teller mit Eiern in Buttersauce anrichten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Teller
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Fisch mit Eiern und Buttersauce nach polnischer Art
Dieses Gericht ist zart, cremig und herrlich buttrig mit einem feinen Fischgeschmack, der durch die würzige Buttersauce und die frische Petersilie perfekt ergänzt wird. Die Eier sorgen für zusätzliche Sämigkeit und eine angenehme Struktur. Der Weißfisch bleibt durch das schonende Garen im Sud saftig und mild, während die Buttersauce alles miteinander verbindet.
Die feine Kräuternote von Thymian und Petersilie macht das Gericht aromatisch und leicht. Es passt hervorragend zu Salzkartoffeln, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Weißbrot. Besonders beliebt ist es als einfaches Mittagessen oder leichtes Abendessen. Auch zu festlichen Anlässen wie Ostern ist es eine traditionelle und beliebte Wahl.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Eier
- 350-400 g Weißfischfilets, z.B. Kabeljau
- Salz, nach Geschmack
- 2-3 Pfefferkörner
- 30-40 g Butter, weich
- 2-3 Zweige Petersilie
- Thymian, optional
Zubereitung
- Eier in einen Kochtopf geben, etwa 10 Minuten hart kochen.
- Abkühlen lassen, schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Fisch ca. 10-12 Minuten in leicht gesalzenem Wasser mit Pfefferkörnern und Thymianzweigen garen.
- Ein paar Esslöffel Kochwasser beiseite stellen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken.
- Eier, Butter und Petersilie in eine Schüssel geben.
- Ein paar Esslöffel vom Kochwasser hinzufügen.
- Das Ganze umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
- Fisch auf einem Teller mit Eiern in Buttersauce anrichten.
Tipps
Verwende geklärte Butter oder einen kleinen Spritzer Zitronensaft, um der Sauce noch mehr Tiefe zu geben
Statt Kabeljau kann auch Seelachs oder Zander verwendet werden
Die Eier lassen sich am besten in warmem Wasser schälen
Zuletzt aktualisiert: 18.04.2025
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