Kalte persische Joghurtsuppe mit Rosinen und Gurken
Panierte Hähnchenbrust mit Knoblauch und Paprika
Panierte Hähnchenbrust mit Knoblauch und Paprika: knuspriges Pfannengericht für vier Personen mit Marinierzeit, Garhinweisen und Beilagentipps.
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Zartes Fleisch und eine köstlich knusprige und würzige Kruste werden für Begeisterung sorgen. Ein Blick auf diese leckeren Geflügelstücke reicht aus, damit das Wasser im Mund zusammen läuft.
Zubereitung der Hähnchenbrust mit Knoblauch und Paprika erfordert keine Kochkünste, während der Geschmack auf der ganzen Linie überzeugt. Fleisch in Streifen schneiden, aus Buttermilch, Ei und Knoblauch eine Marinade zubereiten und Hähnchenstücke eine Weile darin marinieren lassen.
Anschließend aus den restlichen Zutaten eine Panade mischen, Fleisch darin wenden und knusprig braten. Dieses Rezept ist so einfach, dass sogar die Kleinen bei der Zubereitung helfen können.
Als weitere schnelle Familiengerichte eignen sich süß-saures Hähnchen, Buletten mit Ofenkartoffeln und Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch.
- knusprig panierte Hähnchenbrust mit würziger Paprikanote
- innen saftig bei kurzer Garzeit
- familientaugliches Hauptgericht aus der Pfanne
- mit vielen Beilagen kombinierbar
- Sehr dicke Hähnchenstücke verwenden: Gleichmäßig flach klopfen, damit sie durchgaren.
- Panade auf feuchtes Fleisch geben: Fleisch trocken tupfen, sonst löst sie sich.
- Öl nicht ausreichend erhitzen: Bei mittlerer bis hoher Hitze starten, damit die Panade knusprig wird.
- Zu lange braten: Nur bis zur sicheren Kerntemperatur garen, sonst trocknet das Fleisch aus.
Buttermilch kann durch Kefir, fettfreien Joghurt oder ein Glas Milch ersetzt werden. Milch müsste dann mit 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft vermischt werden.
- Panko für extra Knusprigkeit verwenden
- Parmesan unter die Panade mischen
- im Ofen mit wenig Öl backen
- mild oder scharf mit verschiedenen Paprikasorten würzen
Kalorien je Portion
893 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
6 Minuten
Gesamtzeit
36 Minuten
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 250 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 2 EL Knoblauch, gemahlen, getrocknet
- 180 g Mehl
- 120 g Semmelbrösel
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Natron
- 1 EL Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Paprika
- 1 EL Zwiebelpulver, getrocknet
- 1 TL Basilikum, getrocknet
- 1 EL Salz
- 500 ml Pflanzenöl
- Hähnchenbrust: Gleichmäßig dicke Stücke verwenden.
- Knoblauch und Paprika: Sie würzen die Panade; Paprika nicht im Öl verbrennen lassen.
- Paniermehl: Feines Paniermehl haftet gleichmäßig, Panko wird besonders knusprig.
- Öl: Hitzebeständiges Pflanzenöl eignet sich zum Braten.
Panierte Hähnchenbrust mit Knoblauch und Paprika
Region: Nordamerika
Küche: Amerikanische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Frittieren
Nährwerte
Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 893 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und verändert sich je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten.
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Anleitung
- Hähnchenbrust in lange Streifen schneiden.
- Buttermilch, Ei und 1 Esslöffel Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchen in die Marinade legen, 3-4 Stunden marinieren lassen.
- Mehl mit Semmelbröseln, Stärke, Natron, Gewürzen und Salz vermischen.
- Fleisch aus der Marinade nehmen, in der Mehlmischung wälzen.
- Dann erneut in die Marinade tauchen, wieder in der trockenen Mischung wälzen.
- Hähnchenstreifen auf ein Gitterrost legen, 15 Minuten ruhen lassen.
- Pflanzenöl in einem Kochtopf oder tiefen Pfanne erhitzen.
- Fleisch ca. 6 bis 10 Minuten darin frittieren, bis sie goldgelb sind.
- Hähnchenbrust auf einen Teller legen, als Snack servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Mit Kartoffelsalat, Ofengemüse, Reis oder frischem Tomatensalat servieren. Weitere passende Rezepte: Asiatische Köstlichkeit: Süß-saures Hähnchen in Minuten zubereitet, Saftige Buletten aus Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen, Saftige Hackbällchen mit Auberginen in Tomatensauce, Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch: Gesundes und herzhaftes Festmahl.
Gegart bis zu 2 Tage gekühlt lagern. Für eine knusprigere Panade im Ofen bei 180 °C aufwärmen. Nicht mehrfach erhitzen.
Hähnchen am Vortag portionieren und würzen. Erst direkt vor dem Braten panieren.
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Gitterrost
- Bratpfanne
- Teller
Wie hält die Panade besser?
Fleisch trocken tupfen und die Panade gut andrücken.
Woran erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist?
Der austretende Saft ist klar; sicherer ist eine Kerntemperatur von mindestens 72 °C.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Hähnchen am Vortag portionieren und würzen. Erst direkt vor dem Braten panieren.
Wie bewahre ich Reste richtig auf?
Gegart bis zu 2 Tage gekühlt lagern. Für eine knusprigere Panade im Ofen bei 180 °C aufwärmen. Nicht mehrfach erhitzen.