Gebratener Wolfsbarsch mit Brokkolipüree
Gebratener Wolfsbarsch mit Brokkolipüree ist originell und köstlich. Das Püree wird durch Beigabe von Sahne sehr zart und ergänzt dadurch wunderbar den würzigen Fisch. Zubereitung ist sehr einfach, in weniger als einer halben Stunde ist das Gericht fertig. Brokkoli in gesalzenem Wasser ein paar Minuten kochen und dann in einem Standmixer mit den restlichen Zutaten verquirlen.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Pro Portion ca.
- 547 kcal
Über das Rezept
Gebratener Wolfsbarsch mit Brokkolipüree ist originell und köstlich. Das Püree wird durch Beigabe von Sahne sehr zart und ergänzt dadurch wunderbar den würzigen Fisch. Zubereitung ist sehr einfach, in weniger als einer halben Stunde ist das Gericht fertig. Brokkoli in gesalzenem Wasser ein paar Minuten kochen und dann in einem Standmixer mit den restlichen Zutaten verquirlen. Fischfilets danach abspülen, trocken tupfen und im heißen Öl anbraten. Nur noch beides auf einem Teller anrichten und das Gericht kann serviert werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Nach Geschmack können frische Kräuter und anderes Gemüse zum Gericht gereicht werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 400 g Brokkoli
- Salz, nach Geschmack
- 20-30 g Butter
- 2-3 EL Sahne
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Wolfsbarschfilets
- 1 EL Pflanzenöl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebratener Wolfsbarsch mit Brokkolipüree
- Region:
- Europa
- Küche:
- Dänische Rezepte
- Saison:
- Frühling
- Gericht:
- Hauptgerichte
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Zubereitung
- Brokkoliröschen in einen Kochtopf geben, ca. 6-8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Dann in einem Sieb abspülen.
- Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Brokkoli, Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einem Standmixer verquirlen.
- Filets unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Von beiden Seiten salzen.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Filets mit der Hautseite nach unten hinein legen.
- Etwa 3 Minuten anbraten.
- Danach vorsichtig umdrehen, weitere 2 Minuten dünsten.
- Wolfsbarsch aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller mit Brokkolipüree anrichten.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kochtopf
- Sieb
- Knoblauchpresse
- Standmixer
- Papiertücher
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebratener Wolfsbarsch mit Brokkolipüree
Gebratener Wolfsbarsch mit Brokkolipüree ist originell und köstlich. Das Püree wird durch Beigabe von Sahne sehr zart und ergänzt dadurch wunderbar den würzigen Fisch. Zubereitung ist sehr einfach, in weniger als einer halben Stunde ist das Gericht fertig. Brokkoli in gesalzenem Wasser ein paar Minuten kochen und dann in einem Standmixer mit den restlichen Zutaten verquirlen. Fischfilets danach abspülen, trocken tupfen und im heißen Öl anbraten. Nur noch beides auf einem Teller anrichten und das Gericht kann serviert werden.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- Salz, nach Geschmack
- 20-30 g Butter
- 2-3 EL Sahne
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Wolfsbarschfilets
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Brokkoliröschen in einen Kochtopf geben, ca. 6-8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
- Dann in einem Sieb abspülen.
- Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Brokkoli, Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einem Standmixer verquirlen.
- Filets unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Von beiden Seiten salzen.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Filets mit der Hautseite nach unten hinein legen.
- Etwa 3 Minuten anbraten.
- Danach vorsichtig umdrehen, weitere 2 Minuten dünsten.
- Wolfsbarsch aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller mit Brokkolipüree anrichten.
Tipps
Nach Geschmack können frische Kräuter und anderes Gemüse zum Gericht gereicht werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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