Herbst Halloween Kürbis

Auflauf mit Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli

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Das ist ein tolles Rezept für einen Auflauf, das alles Wichtige beinhaltet und eine vollwertige Mahlzeit ergibt! Gemüse, Kartoffeln und Hähnchenfleisch – dieses wunderbare Trio wird mit einer Milch-Eier-Sauce übergossen, mit Käse bestreut und im Backofen überbacken. Dadurch bekommt der Auflauf eine goldgelbe Käsekruste.

Portionen: 4
Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Pro Portion ca.: 459 kcal

Über das Rezept

Das ist ein tolles Rezept für einen Auflauf, das alles Wichtige beinhaltet und eine vollwertige Mahlzeit ergibt! Gemüse, Kartoffeln und Hähnchenfleisch – dieses wunderbare Trio wird mit einer Milch-Eier-Sauce übergossen, mit Käse bestreut und im Backofen überbacken. Dadurch bekommt der Auflauf eine goldgelbe Käsekruste.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Das Hähnchenfleisch im Auflauf vollständig durchgaren: im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen. Ofenzeiten und eine gebräunte Käsekruste allein belegen den Garzustand nicht.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

300 g Brokkoli
2 Hähnchenbrustfilets
4-5 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
2 Eier
200 ml Milch, oder Schlagsahne
70-100 g Käse

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Auflauf mit Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli

Region:: Europa
Küche:: Österreichische Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Backen, Blanchieren
Gericht:: Hauptgerichte, Aufläufe

Zubereitung

Brokkoli waschen und in Röschen aufteilen.
Die Brokkoliröschen in einen Kochtopf geben und ca. 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
Danach in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Hähnchenfilets nicht abwaschen; bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier abtupfen, dieses entsorgen und die Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und klein hacken.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
Zuerst die Zwiebeln, dann das Hähnchenfleisch in die Auflaufform legen und leicht mit Salz bestreuen.
Danach die Kartoffeln und die Brokkoli Röschen in die Auflaufform schichten und ebenfalls leicht mit Salz würzen.
Eier in eine Schüssel aufschlagen.
Milch und eine Prise Salz hinzufügen und miteinander verquirlen.
Anschließend die Sauce über das Gemüse gießen.
Die Auflaufform mit geeigneter Backpapierlage und darüber Alufolie abdecken, ohne direkten Kontakt der Folie zur Speise, und im Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten backen.
Käse auf einer groben Reibe raspeln.
Nach Ablauf der Zeit die Abdeckung entfernen, den geriebenen Käse darüber streuen.
Den Auflauf weitere 15 Minuten im Backofen garen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Sieb
Auflaufform
Schüssel
Alufolie
Reibe

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Auflauf mit Hähnchen, Kartoffeln und Brokkoli

Das ist ein tolles Rezept für einen Auflauf, das alles Wichtige beinhaltet und eine vollwertige Mahlzeit ergibt! Gemüse, Kartoffeln und Hähnchenfleisch – dieses wunderbare Trio wird mit einer Milch-Eier-Sauce übergossen, mit Käse bestreut und im Backofen überbacken. Dadurch bekommt der Auflauf eine goldgelbe Käsekruste.

Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

300 g Brokkoli
2 Hähnchenbrustfilets
4-5 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
2 Eier
200 ml Milch, oder Schlagsahne
70-100 g Käse

Zubereitung

Brokkoli waschen und in Röschen aufteilen.
Die Brokkoliröschen in einen Kochtopf geben und ca. 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
Danach in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Hähnchenfilets nicht abwaschen; bei Bedarf mit Einmal-Küchenpapier abtupfen, dieses entsorgen und die Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und klein hacken.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
Zuerst die Zwiebeln, dann das Hähnchenfleisch in die Auflaufform legen und leicht mit Salz bestreuen.
Danach die Kartoffeln und die Brokkoli Röschen in die Auflaufform schichten und ebenfalls leicht mit Salz würzen.
Eier in eine Schüssel aufschlagen.
Milch und eine Prise Salz hinzufügen und miteinander verquirlen.
Anschließend die Sauce über das Gemüse gießen.
Die Auflaufform mit geeigneter Backpapierlage und darüber Alufolie abdecken, ohne direkten Kontakt der Folie zur Speise, und im Backofen bei 200° C ca. 30 Minuten backen.
Käse auf einer groben Reibe raspeln.
Nach Ablauf der Zeit die Abdeckung entfernen, den geriebenen Käse darüber streuen.
Den Auflauf weitere 15 Minuten im Backofen garen.

Tipps

Das Hähnchenfleisch im Auflauf vollständig durchgaren: im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen. Ofenzeiten und eine gebräunte Käsekruste allein belegen den Garzustand nicht.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024