Köstliche Meeresbrise auf dem Teller: Spargel mit Garnelen
Frühlingszauber im Topf: Bärlauchsuppe mit zarten Kartoffelnoten
Die Bärlauchsuppe vereint die frische Würze des Bärlauchs mit der Cremigkeit der Kartoffeln und der Sahne und ist perfekt für Mittagessen
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Die Bärlauchsuppe vereint die frische Würze des Bärlauchs mit der Cremigkeit der Kartoffeln und der Sahne.
Der Geschmack ist mild, aber aromatisch, und erinnert an einen Hauch von Knoblauch und Frühling.
Die Suppe passt hervorragend zu Baguette oder knusprigem Vollkornbrot.
Sie eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Vorspeise und verleiht dem Gaumen einen erfrischenden Genuss.
Verfeinere die Suppe mit gerösteten Pinienkernen für einen zusätzlichen Crunch.
Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine erfrischende Note.
Garniere die Bärlauchsuppe mit einem Klecks Sauerrahm oder Crème fraîche für eine cremige Textur.
Kalorien je Portion
176 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 200 g frischer Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Frühlingshafte Bärlauchsuppe mit Kartoffel und Zwiebeln
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Frühling
Nährwerte
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Anleitung
- Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Bärlauch waschen, grob zerkleinern und ebenfalls hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Die Bärlauchsuppe nochmals kurz aufkochen und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Pürierstab
- Suppenkelle
- Schöpflöffel
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