Köstlicher Grünkohleintopf mit Kartoffeln und Chorizo
Zutaten
- 500 g Grünkohl
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 250 g Chorizo, roh
- 1,5-2 l Wasser, oder Gemüsebrühe
- 2 TL Salz
Utensilien
- Gabel
- Topf
- Kartoffelschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Tasse
Anleitung
- Die Haut der Chorizo Würste an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und die Würste 5 Minuten lang in kochendem Wasser kochen.
- Herausnehmen, abkühlen lassen und in 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Alle harten Teile der Grünkohlblätter abschneiden.
- Den Kohl zu einer engen, zigarrenartigen Röhre drehen und mit einem Messer in sehr dünne Streifen schneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 10 Minuten lang weich braten.
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kartoffeln und den Knoblauch mit in den Topf geben.
- Weitere 5 Minuten lang braten.
- Wasser eingießen und salzen.
- Den Eintopf 20 Minuten lang kochen.
- Den Großteil der Kartoffeln (2 Tassen) aus der Brühe herausnehmen.
- Diese mit einem Stößel oder Stampfer zerkleinern und zurück in die Brühe geben.
- Die Würstchen dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen durchgegart sind.
- Dann den fein geschnittenen Grünkohl hinzufügen.
- Grünkohleintopf 3 bis 5 Minuten lang ohne Deckel kochen.
- Den Eintopf auf Teller verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
