Kichererbsensuppe mit Tomaten und Chorizo

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Kichererbsensuppe nach spanischer Art ist einfach und leicht zuzubereiten. Die Suppe mit Chorizo ist sehr aromatisch und lecker. Frische, saftige und süßliche Tomaten der Saison bereichern die Suppe mit ihrem reichen Geschmack und fügen die notwendige Säure hinzu, die die Stärke der Kichererbsen ausgleicht.

Über das Rezept

Kichererbsensuppe nach spanischer Art ist einfach und leicht zuzubereiten. Die Suppe mit Chorizo ist sehr aromatisch und lecker. Frische, saftige und süßliche Tomaten der Saison bereichern die Suppe mit ihrem reichen Geschmack und fügen die notwendige Säure hinzu, die die Stärke der Kichererbsen ausgleicht.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

Zu der Kichererbsensuppe kann auch Paprika hinzu gefügt werden.

Varianten

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Portionen: 8
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Gesamtzeit: 100 Min.
Pro Portion ca.: 241 kcal

Zutaten

400 g Kichererbsen
1 Prise Backpulver
3 EL Pflanzenöl
250 g Chorizo-Wurst, in Halbkreise geschnitten
2 Zwiebeln, klein, in Würfel geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL Paprika, gemahlen
2 EL Sherryessig, Alternativ auch Balsamico oder Rotweinessig
3 Tomaten, ohne Haut, gewürfelt
1,5 l Gemüsebrühe, oder Wasser
Salz, nach Geschmack
½ Bund Koriander, fein gehackt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Kichererbsensuppe mit Tomaten und Chorizo

Kategorien:: Tomatensuppe, Erbsensuppe, Tomatenrezepte, Suppen, Kichererbsen Rezepte, Erbsen Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Spanische Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Braten, Kochen

Zubereitung

Die Kichererbsen in eine tiefe Schüssel legen.
Backpulver hinzufügen und mit Wasser bedecken.
8-10 Stunden einweichen lassen.
Das Wasser abseihen.
Pflanzenöl in einem 3-Liter-Topf erhitzen.
Die Zwiebeln hinein geben.
Mit Salz abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weich braten.
Chorizo hinzufügen, Knoblauch auspressen und 1-2 Minuten braten, bis etwas Fett aus der Wurst ausgetreten ist.
Paprika hinzufügen, gut mischen.
Die Kichererbsen dazu geben und die Brühe hinein gießen.
Mit Salz abschmecken und 30-40 Minuten kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen.
Weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Tomaten teilweise gekocht sind.
Den Topf vom Herd nehmen, mit Essig abrunden und gut umrühren.
Heiße Kichererbsen Suppe mit frischem Koriander servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Topf
Rührlöffel
Sieb
Messer
Schneidebrett

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Kichererbsensuppe mit Tomaten und Chorizo

Kichererbsensuppe nach spanischer Art ist einfach und leicht zuzubereiten. Die Suppe mit Chorizo ist sehr aromatisch und lecker. Frische, saftige und süßliche Tomaten der Saison bereichern die Suppe mit ihrem reichen Geschmack und fügen die notwendige Säure hinzu, die die Stärke der Kichererbsen ausgleicht.

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 60 Min.
Gesamtzeit: 100 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

400 g Kichererbsen
1 Prise Backpulver
3 EL Pflanzenöl
250 g Chorizo-Wurst, in Halbkreise geschnitten
2 Zwiebeln, klein, in Würfel geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL Paprika, gemahlen
2 EL Sherryessig, Alternativ auch Balsamico oder Rotweinessig
3 Tomaten, ohne Haut, gewürfelt
1,5 l Gemüsebrühe, oder Wasser
Salz, nach Geschmack
½ Bund Koriander, fein gehackt

Zubereitung

Die Kichererbsen in eine tiefe Schüssel legen.
Backpulver hinzufügen und mit Wasser bedecken.
8-10 Stunden einweichen lassen.
Das Wasser abseihen.
Pflanzenöl in einem 3-Liter-Topf erhitzen.
Die Zwiebeln hinein geben.
Mit Salz abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weich braten.
Chorizo hinzufügen, Knoblauch auspressen und 1-2 Minuten braten, bis etwas Fett aus der Wurst ausgetreten ist.
Paprika hinzufügen, gut mischen.
Die Kichererbsen dazu geben und die Brühe hinein gießen.
Mit Salz abschmecken und 30-40 Minuten kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen.
Weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Tomaten teilweise gekocht sind.
Den Topf vom Herd nehmen, mit Essig abrunden und gut umrühren.
Heiße Kichererbsen Suppe mit frischem Koriander servieren.

Tipps

Zu der Kichererbsensuppe kann auch Paprika hinzu gefügt werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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