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Kichererbsensuppe mit Tomaten und Chorizo

Name: Kichererbsensuppe mit Tomaten und Chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Spanische Rezepte

Kategorien: Tomatensuppe, Erbsensuppe, Tomatenrezepte, Suppen, Kichererbsen Rezepte, Erbsen Rezepte

Kichererbsensuppe mit Tomaten und Chorizo

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Rezeptebeschreibung

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Kichererbsensuppe nach spanischer Art ist einfach und leicht zuzubereiten. Die Suppe mit Chorizo ist sehr aromatisch und lecker. Frische, saftige und süßliche Tomaten der Saison bereichern die Suppe mit ihrem reichen Geschmack und fügen die notwendige Säure hinzu, die die Stärke der Kichererbsen ausgleicht.

Zu der Kichererbsensuppe kann auch Paprika hinzu gefügt werden.

Kalorien je Portion

241 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

100 Minuten

Zutaten

400 g Kichererbsen
1 Prise Backpulver
3 EL Pflanzenöl
250 g Chorizo-Wurst, in Halbkreise geschnitten
2 Zwiebeln, klein, in Würfel geschnitten
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 TL Paprika, gemahlen
2 EL Sherryessig, Alternativ auch Balsamico oder Rotweinessig
3 Tomaten, ohne Haut, gewürfelt
1,5 l Gemüsebrühe, oder Wasser
Salz, nach Geschmack
½ Bund Koriander, fein gehackt

Kichererbsensuppe mit Tomaten und Chorizo

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Kichererbsen in eine tiefe Schüssel legen.
Backpulver hinzufügen und mit Wasser bedecken.
8-10 Stunden einweichen lassen.
Das Wasser abseihen.
Pflanzenöl in einem 3-Liter-Topf erhitzen.
Die Zwiebeln hinein geben.
Mit Salz abschmecken und unter gelegentlichem Rühren weich braten.
Chorizo hinzufügen, Knoblauch auspressen und 1-2 Minuten braten, bis etwas Fett aus der Wurst ausgetreten ist.
Paprika hinzufügen, gut mischen.
Die Kichererbsen dazu geben und die Brühe hinein gießen.
Mit Salz abschmecken und 30-40 Minuten kochen, bis die Kichererbsen weich sind.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen.
Weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Tomaten teilweise gekocht sind.
Den Topf vom Herd nehmen, mit Essig abrunden und gut umrühren.
Heiße Kichererbsen Suppe mit frischem Koriander servieren.