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Russische Honigtorte mit Schmandcreme

Name: Russische Honigtorte mit Schmandcreme
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Russische Rezepte

Die Honigtorte ist ein Klassiker der Russischen Küche. Die dünnen Honigböden werden mit einer leckeren Schmandcreme geschichtet und die Torte wird zart und unglaublich köstlich.

Kategorien: Torten Rezepte

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Die Honigtorte ist ein Klassiker der Russischen Küche. Die dünnen Honigböden werden mit einer leckeren Schmandcreme geschichtet und die Torte wird zart und unglaublich köstlich. Etwas aufwändig in der Zubereitung, jedoch so lecker, dass man sie immer wieder backen möchte.

Kalorien je Portion

344 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

80 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

Teig

3 Tassen Mehl
2 Eier
1 Tasse Puderzucker
3 EL Butter
2 EL Honig
2 TL Backpulver

Creme

500 g Schmand
1 Tasse Zucker

Russische Honigtorte mit Schmandcreme

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Erwärmen

Menüart: Torten

Nährwerte

Anleitung

Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Eier mit Puderzucker aufschlagen, dabei Butter und Honig hinzugeben.
Das Ganze auf ein Wasserbad stellen und auf 75°C – 80°C erwärmen.
Vom Wasserbad nehmen und das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Den Teig in ca. 10 Portionen teilen.
Jedes Teigstück rund ausrollen.
Damit alle Böden gleich groß und rund sind, am besten einen Teller darauf legen und den Rand abschneiden.
Jeden Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldgelb backen.
Die Böden abkühlen lassen.
Für die Creme: Schmand mit Zucker zusammen mixen.
Jeden Boden mit der Creme bestreichen und die Böden aufeinander stapeln.
Dabei die Böden leicht aufeinander drücken, damit an den Seiten ein wenig Creme herauskommt. Diese wird anschließend für die Ränder verwendet.