Russische Honigtorte mit Schmandcreme
Die Honigtorte ist ein Klassiker der russischen Küche. Die dünnen Honigböden werden mit einer leckeren Schmandcreme geschichtet und die Torte wird zart und unglaublich köstlich. Etwas aufwändig in der Zubereitung, jedoch so lecker, dass man sie immer wieder backen möchte.
- Portionen
- 12
- Vorbereitung
- 80 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Pro Portion ca.
- 344 kcal
Über das Rezept
Die Honigtorte ist ein Klassiker der russischen Küche. Die dünnen Honigböden werden mit einer leckeren Schmandcreme geschichtet und die Torte wird zart und unglaublich köstlich. Etwas aufwändig in der Zubereitung, jedoch so lecker, dass man sie immer wieder backen möchte.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Teig
- 3 Tassen Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Puderzucker
- 3 EL Butter
- 2 EL Honig
- 2 TL Backpulver
Creme
- 500 g Schmand
- 1 Tasse Zucker
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Lust auf mehr? Entdecke diese Rezepte
Rhabarberkuchen mit Baiser, Schmandcreme und Mandeln
Einfache Torte ohne Backen mit Schmandcreme und Vanille
Zarte Honigtorte als Herz zum Muttertag
Himmlisch leckere Honigtorte mit Buttercreme und Bananen
Schnelle Erdbeertorte mit Mascarponecreme und Tortenguss
Fondant-Regenbogenkuchen – Bunter Geburtstagskuchen mit Smarties
Rhabarberkuchen mit Baiser, Schmandcreme und Mandeln
Einfache Torte ohne Backen mit Schmandcreme und Vanille
Zarte Honigtorte als Herz zum Muttertag
Himmlisch leckere Honigtorte mit Buttercreme und Bananen
Schnelle Erdbeertorte mit Mascarponecreme und Tortenguss
Fondant-Regenbogenkuchen – Bunter Geburtstagskuchen mit Smarties
Sahnetorte aus Biskuit mit Erdbeeren und Yoghurette
Linzer Torte mit Johannisbeer Marmelade zu Weihnachten
Spekulatius Maulwurfkuchen mit Bratapfel und Sahnecreme
Sahnige Eierlikörtorte mit Nüssen ohne Mehl
Cremige Mandarinen Schmand Torte mit Biskuitboden
Aromatische Linzer Torte mit Preiselbeeren, Birnen und Gewürzen
Weihnachtstorte mit Frischkäse Frosting und Lebkuchengewürz
Schokoladige Linzertorte mit Kirschmarmelade und Mandeln
Leckere Weihnachtstorte aus Blätterteig mit Buttercreme
Lockere Himmelstorte mit Mandarinen, Sahnecreme, Baiser und Mandeln
Saftige Linzertorte mit Mandeln und Marmelade
Kokos küsst Himbeere: Raffaellotorte mit Himbeeren zum Muttertag
Zubereitung
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier mit Puderzucker aufschlagen, dabei Butter und Honig hinzugeben.
- Das Ganze auf ein Wasserbad stellen und auf 75°C - 80°C erwärmen.
- Vom Wasserbad nehmen und das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
- Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Den Teig in ca. 10 Portionen teilen.
- Jedes Teigstück rund ausrollen.
- Damit alle Böden gleich groß und rund sind, am besten einen Teller darauf legen und den Rand abschneiden.
- Jeden Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldgelb backen.
- Die Böden abkühlen lassen.
- Für die Creme: Schmand mit Zucker zusammen mixen.
- Jeden Boden mit der Creme bestreichen und die Böden aufeinander stapeln.
- Dabei die Böden leicht aufeinander drücken, damit an den Seiten ein wenig Creme herauskommt. Diese wird anschließend für die Ränder verwendet.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Topf
- Wasserbad Schüssel
- Teller
- Messer
- Küchenspatel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Russische Honigtorte mit Schmandcreme
Die Honigtorte ist ein Klassiker der russischen Küche. Die dünnen Honigböden werden mit einer leckeren Schmandcreme geschichtet und die Torte wird zart und unglaublich köstlich. Etwas aufwändig in der Zubereitung, jedoch so lecker, dass man sie immer wieder backen möchte.
- Vorbereitung
- 80 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Portionen
- 12
Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Teig
- 3 Tassen Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Puderzucker
- 3 EL Butter
- 2 EL Honig
- 2 TL Backpulver
Creme
- 500 g Schmand
- 1 Tasse Zucker
Zubereitung
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Eier mit Puderzucker aufschlagen, dabei Butter und Honig hinzugeben.
- Das Ganze auf ein Wasserbad stellen und auf 75°C - 80°C erwärmen.
- Vom Wasserbad nehmen und das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
- Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
- Den Teig in ca. 10 Portionen teilen.
- Jedes Teigstück rund ausrollen.
- Damit alle Böden gleich groß und rund sind, am besten einen Teller darauf legen und den Rand abschneiden.
- Jeden Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldgelb backen.
- Die Böden abkühlen lassen.
- Für die Creme: Schmand mit Zucker zusammen mixen.
- Jeden Boden mit der Creme bestreichen und die Böden aufeinander stapeln.
- Dabei die Böden leicht aufeinander drücken, damit an den Seiten ein wenig Creme herauskommt. Diese wird anschließend für die Ränder verwendet.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
Noch mehr Rezepte zum Verlieben
Rhabarberkuchen mit Baiser, Schmandcreme und Mandeln
Einfache Torte ohne Backen mit Schmandcreme und Vanille
Zarte Honigtorte als Herz zum Muttertag
Himmlisch leckere Honigtorte mit Buttercreme und Bananen
Schnelle Erdbeertorte mit Mascarponecreme und Tortenguss
Fondant-Regenbogenkuchen – Bunter Geburtstagskuchen mit Smarties
Rhabarberkuchen mit Baiser, Schmandcreme und Mandeln
Einfache Torte ohne Backen mit Schmandcreme und Vanille
Zarte Honigtorte als Herz zum Muttertag
Himmlisch leckere Honigtorte mit Buttercreme und Bananen
Schnelle Erdbeertorte mit Mascarponecreme und Tortenguss
Fondant-Regenbogenkuchen – Bunter Geburtstagskuchen mit Smarties
Sahnetorte aus Biskuit mit Erdbeeren und Yoghurette
Linzer Torte mit Johannisbeer Marmelade zu Weihnachten
Spekulatius Maulwurfkuchen mit Bratapfel und Sahnecreme
Sahnige Eierlikörtorte mit Nüssen ohne Mehl
Cremige Mandarinen Schmand Torte mit Biskuitboden
Aromatische Linzer Torte mit Preiselbeeren, Birnen und Gewürzen
Weihnachtstorte mit Frischkäse Frosting und Lebkuchengewürz
Schokoladige Linzertorte mit Kirschmarmelade und Mandeln
Leckere Weihnachtstorte aus Blätterteig mit Buttercreme
Lockere Himmelstorte mit Mandarinen, Sahnecreme, Baiser und Mandeln
Saftige Linzertorte mit Mandeln und Marmelade