Erbsensuppe mit Spinat, Kartoffeln und Joghurt

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Die Erbsensuppe mit Spinat schmeckt fantastisch. Durch die Kartoffeln wird die Suppe sämig und mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch intensiver im Geschmack. Die Erbsensuppe wird in diesem Rezept mit Joghurt anstelle von Sahne abgerundet und bekommt dadurch noch cremigere und zartere Geschmacksnote.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 199 kcal

Über das Rezept

Die Erbsensuppe mit Spinat schmeckt fantastisch. Durch die Kartoffeln wird die Suppe sämig und mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch intensiver im Geschmack. Die Erbsensuppe wird in diesem Rezept mit Joghurt anstelle von Sahne abgerundet und bekommt dadurch noch cremigere und zartere Geschmacksnote.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

2 Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1-2 Zehen Knoblauch
1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
250 g grüne Erbsen, gefroren
100 g Spinat, frisch
300 ml Naturjoghurt, ohne Zusatzstoffe
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Erbsensuppe mit Spinat, Kartoffeln und Joghurt

Region:: Europa
Küche:: Österreichische Rezepte
Saison:: Frühling
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Suppen

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
Alles in einen Topf geben.
Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die grünen Erbsen hinzugeben.
Die Suppe erneut zum Kochen bringen.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Spinatblätter hinzufügen.
Die Suppe mit Joghurt abrunden.
Erst umrühren, dann alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kochtopf
Messer
Sparschäler
Schneidebrett
Stabmixer

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Erbsensuppe mit Spinat, Kartoffeln und Joghurt

Die Erbsensuppe mit Spinat schmeckt fantastisch. Durch die Kartoffeln wird die Suppe sämig und mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch intensiver im Geschmack. Die Erbsensuppe wird in diesem Rezept mit Joghurt anstelle von Sahne abgerundet und bekommt dadurch noch cremigere und zartere Geschmacksnote.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

2 Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1-2 Zehen Knoblauch
1 l Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
250 g grüne Erbsen, gefroren
100 g Spinat, frisch
300 ml Naturjoghurt, ohne Zusatzstoffe
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
Alles in einen Topf geben.
Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die grünen Erbsen hinzugeben.
Die Suppe erneut zum Kochen bringen.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Spinatblätter hinzufügen.
Die Suppe mit Joghurt abrunden.
Erst umrühren, dann alles mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Erbsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und umrühren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024