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Erbsensuppe mit Schinken, Lauch und Zwiebeln

Name: Erbsensuppe mit Schinken, Lauch und Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

In der kalten Jahreszeit kommt die Lust auf wärmende Suppen. Diese lecker sämige Erbsencremesuppe hat einen reichen Geschmack und durch die Zugabe von geräuchertem Schinken, Lauch und Zwiebeln schmeckt sie aromatisch und würzig.

Kategorien: Erbsensuppe, Lauch Suppe, Suppen, Erbsen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

145 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

80 Minuten

Gesamtzeit

95 Minuten

Zutaten

2 EL Öl
450 g Geräucherter Schinken
2 Zwiebeln
2 Stiele Lauchzwiebel
450 g Erbsen
1-2 Lorbeerblätter
2 l Wasser
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Dill, nach Geschmack

Erbsensuppe mit Schinken, Lauch und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Öl erhitzen.
Schinken 5-6 Minuten von allen Seiten anbraten und auf einen Teller umfüllen.
Einen weiteren Löffel Öl in den Topf geben.
Zwiebeln und den weißen Teil des Lauches klein hacken und 5-6 Minuten braten.
Erbsen, Lorbeerblätter und Schinken in den gleichen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Alles zum Kochen bringen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Sollte die Suppe zu dickflüssig werden, kann etwas mehr Wasser hinzugefügt werden.
Wenn die Erbsen weich sind, den geräucherten Schinken und die Lorbeerblätter aus dem Topf herausnehmen.
Etwa ¼ der Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Die restliche Suppe und dem Schinken wieder in den Topf geben.
Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Erbsensuppe mit gehackten Dill garnieren und servieren.