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Herzhafter Genuss: Nudeln mit Bolognesesoße wie in Italien

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Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der herzhaften Küche. Die Bolognesesoße, die mit Rinderhackfleisch, Tomaten und einer Vielzahl aromatischer Kräuter zubereitet wird, ist reich an Geschmack und passt perfekt zu den dicken Rigatoni-Nudeln, die die Soße wunderbar aufnehmen.

Zum Rezept ↓
Herzhafter Genuss Nudeln mit Bolognesesoße wie in Italien
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Pro Portion ca.
574 kcal

Über das Rezept

Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der herzhaften Küche. Die Bolognesesoße, die mit Rinderhackfleisch, Tomaten und einer Vielzahl aromatischer Kräuter zubereitet wird, ist reich an Geschmack und passt perfekt zu den dicken Rigatoni-Nudeln, die die Soße wunderbar aufnehmen.

Der Bolognese-Geschmack ist sowohl herzhaft als auch leicht süßlich durch die Tomaten, während das Gemüse und der Wein dem Gericht Tiefe verleihen.
Das Gericht ist sättigend und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein. Ein klassisches italienisches Rezept, das nie aus der Mode kommt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine noch intensivere Soße kannst du die Bolognese einige Stunden köcheln lassen, damit die Aromen noch besser zur Geltung kommen.

Wer es scharf mag, kann einen Teelöffel Chiliflocken zu der Soße hinzufügen.

Der Rotwein ist optional, verleiht der Soße aber eine besondere Tiefe, die den Geschmack noch verstärkt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 400 g Rigatoni Rührennudeln
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Selleriestangen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose (400 g) Tomatenstücke
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein (optional)
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl
  • Parmesan (gerieben, zum Servieren)

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhafter Genuss Nudeln mit Bolognesesoße wie in Italien

Nudeln mit Bolognesesoße der italienischen Küche

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Braten, Kochen

Zubereitung

  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln.
  2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Zuerst die Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  5. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und braun ist.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
  7. Die Tomatenstücke, das Tomatenmark und den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne geben.
  8. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  9. Die Hitze reduzieren und die Soße 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  10. Gelegentlich umrühren.
  11. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
  12. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  13. Die gekochten Rigatoni mit der Bolognesesoße vermengen.
  14. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  15. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Sieb
  • Schöpfkelle

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Nudeln mit Bolognesesoße der italienischen Küche

Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der herzhaften Küche. Die Bolognesesoße, die mit Rinderhackfleisch, Tomaten und einer Vielzahl aromatischer Kräuter zubereitet wird, ist reich an Geschmack und passt perfekt zu den dicken Rigatoni-Nudeln, die die Soße wunderbar aufnehmen.

Der Bolognese-Geschmack ist sowohl herzhaft als auch leicht süßlich durch die Tomaten, während das Gemüse und der Wein dem Gericht Tiefe verleihen.
Das Gericht ist sättigend und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein. Ein klassisches italienisches Rezept, das nie aus der Mode kommt.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 400 g Rigatoni Rührennudeln
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Selleriestangen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose (400 g) Tomatenstücke
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml Rotwein (optional)
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl
  • Parmesan (gerieben, zum Servieren)

Zubereitung

  1. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln.
  2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  4. Zuerst die Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  5. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und braun ist.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
  7. Die Tomatenstücke, das Tomatenmark und den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne geben.
  8. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  9. Die Hitze reduzieren und die Soße 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  10. Gelegentlich umrühren.
  11. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
  12. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  13. Die gekochten Rigatoni mit der Bolognesesoße vermengen.
  14. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  15. Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipps

Für eine noch intensivere Soße kannst du die Bolognese einige Stunden köcheln lassen, damit die Aromen noch besser zur Geltung kommen.

Wer es scharf mag, kann einen Teelöffel Chiliflocken zu der Soße hinzufügen.

Der Rotwein ist optional, verleiht der Soße aber eine besondere Tiefe, die den Geschmack noch verstärkt.

Zuletzt aktualisiert: 18.04.2025

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