Osterhase Obst Dessert: Fruchtiger Hingucker für den Osterbrunch
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Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Liebhaber der herzhaften Küche. Die Bolognesesoße, die mit Rinderhackfleisch, Tomaten und einer Vielzahl aromatischer Kräuter zubereitet wird, ist reich an Geschmack und passt perfekt zu den dicken Rigatoni-Nudeln, die die Soße wunderbar aufnehmen.
Der Bolognese-Geschmack ist sowohl herzhaft als auch leicht süßlich durch die Tomaten, während das Gemüse und der Wein dem Gericht Tiefe verleihen.
Das Gericht ist sättigend und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Es passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein. Ein klassisches italienisches Rezept, das nie aus der Mode kommt.
Für eine noch intensivere Soße kannst du die Bolognese einige Stunden köcheln lassen, damit die Aromen noch besser zur Geltung kommen.
Wer es scharf mag, kann einen Teelöffel Chiliflocken zu der Soße hinzufügen.
Der Rotwein ist optional, verleiht der Soße aber eine besondere Tiefe, die den Geschmack noch verstärkt.
Kalorien je Portion
574 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 400 g Rigatoni Rührennudeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose (400 g) Tomatenstücke
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein (optional)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- Parmesan (gerieben, zum Servieren)
Nudeln mit Bolognesesoße der italienischen Küche
Region: Europa
Küche: Italienische Rezepte
Saisonal: Frühling
Nährwerte
Anleitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zuerst die Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es krümelig und braun ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
- Die Tomatenstücke, das Tomatenmark und den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne geben.
- Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Soße 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren.
- In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Die gekochten Rigatoni mit der Bolognesesoße vermengen.
- Falls die Soße zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Sieb
- Schöpfkelle