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Kräftige Fleischsuppe mit Räucherspeck, Tomaten und Mairüben

Name: Kräftige Fleischsuppe mit Räucherspeck, Tomaten und Mairüben
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarische Rezepte

Diese ungarische Suppe wird aus Schweinefleisch, Räucherspeck, Pilzen und Gemüse zubereitet. Die Sahne macht sie cremig und reichhaltig. Die Fleischsuppe ist würzig und geschmackvoll.

Kategorien: Tomatenrezepte, Suppen, Tomatensuppe

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Diese ungarische Suppe wird aus Schweinefleisch, Räucherspeck, Pilzen und Gemüse zubereitet. Die Sahne macht sie cremig und reichhaltig. Die Fleischsuppe ist würzig und geschmackvoll und ist eine großartige Alternative zu der klassischen Gulaschsuppe. Damit stellt sie eine herrliche Vorspeise oder Hauptgericht dar.

Um das Schälen der Tomaten zu erleichtern, kann man diese mit kochendem Wasser übergießen.

Kalorien je Portion

774 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

35 Minuten

Zubereitungszeit

55 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

2 Zwiebeln
60 g Räucherspeck
3 EL Pflanzenöl
½ EL Paprikapulver
250 g Schweinefleisch
700-800 ml Fleischbrühe, oder Wasser
2 Karotten
2 Mairüben
2-3 Kartoffeln
2 Tomaten
250 g Champignons
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
240 ml Saure Sahne
2 EL Mehl
240 ml Schlagsahne
Kräuter, nach Geschmack

Kräftige Fleischsuppe mit Räucherspeck, Tomaten und Mairüben

Region: Europa

Küche: Ungarische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Zwiebeln schälen und fein hacken.
Räucherspeck in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen.
Zwiebeln und Speck hinzufügen und ca. 5-6 Minuten anbraten.
Paprikapulver hinzufügen, umrühren und 2 weitere Minuten kochen.
Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, in den Kochtopf hinzufügen und mit ca. 200 ml Brühe oder Wasser aufgießen.
Mit dem Deckel zudecken und ca. 20 Minuten kochen.
Möhren, Mairüben, Kartoffeln und Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Pilze in etwas größere Stücke schneiden.
Das Gemüse und die Pilze in den Kochtopf mit dem Fleisch geben.
Die restliche Brühe dazu gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20-25 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
In die saure Sahne das Mehl einrühren, sodass keine Klumpen vorhanden sind.
Anschließend die Schlagsahne hinzufügen und erneut umrühren.
Die Sahnemischung langsam und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.
Danach die Suppe zum Kochen bringen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.