Kochen & genießen
Glutenfreie Waffeln mit Kokosmilch und Mandelmehl
Die fluffigen, knusprigen Waffeln werden in diesem Rezept aus glutenfreiem Teig mit Mandelmehl zubereitet. Die Waffeln sind super lecker, nicht zu süß und sehr einfach zu machen.
Passe die Zutatenmengen an deine Portionen an. Angaben wie „nach Geschmack“ bleiben gleich. Zeiten und Nährwerte beziehen sich auf das Originalrezept.
- Portionen im Originalrezept
- 4
- Vorbereitung (Min.)
- 10
- Zubereitung (Min.)
- 30
- Weitere Zeit (Min.)
- 0
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Kalorien (kcal)
- 380
Zutaten
- 1 Tasse Mandelmehl
- ¹⁄₄ Tasse Maisstärke
- 2 TL Zimt
- 1¹⁄₂ TL Backpulver
- ¹⁄₄ TL Salz
- 3 Eier
- 2 EL Butter
- ¹⁄₂ Tasse Kokosmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1¹⁄₂ TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Mandelmehl, Maisstärke, Backpulver, Zimt und Salz mischen.
- Die Eier trennen.
- Weiche Butter, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Kokosmilch mit einem Mixer verrühren.
- Eigelbe einzeln dazugeben, alles schaumig schlagen.
- Mit der Mehlmischung gut verrühren.
- Eiweiße steif schlagen und unter die Teigmasse heben.
- Das vorgeheizte Waffeleisen mit Hilfe von einem Backpinsel mit Kokosöl bestreichen.
- Den Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken.
- Nach Belieben mit Puderzucker, Eis oder Ahornsirup servieren.
Utensilien
- Mixschüssel
- Handmixer
- Rührbecher
- Küchenspatel
- Waffeleisen
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