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Die Königin der Beilagen: Rucolasalat mit einem Twist

Name: Rucolasalat mit Blaubeeren, Walnüssen und Hirtenkäse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Rucola; 100 g frische Blaubeeren; 50 g getrocknete Cranberries; 75 g grob gehackte Walnüsse; 100 g Hirtenkäse; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 1 TL Honig, optional

Dieser erfrischende Rucolasalat bietet eine harmonische Mischung aus pikantem Rucola, Blaubeeren, Cranberries, Walnüssen und Hirtenkäse.

Kategorien: Rucola Salat

Rucolasalat mit Blaubeeren, Walnüssen und Hirtenkäse

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Dieser erfrischende Rucolasalat bietet eine harmonische Mischung aus pikantem Rucola, süßen Blaubeeren, saftigen Cranberries, knackigen Walnüssen und cremigem Hirtenkäse.

Jede Gabel ist ein Fest der Kontraste, die sich zu einem harmonischen Ganzen vereinen.
Das Dressing mit einem Hauch von Honig rundet den Geschmack ab und sorgt für eine süßlich-pikante Note.

Rucolasalat ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch eine Geschmacksexplosion. Ein Salat, der in Erinnerung bleibt.

Röste die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl für ein intensiveres Aroma.

Verwende statt Balsamico-Essig auch mal Himbeeressig für eine fruchtige Note.

Für eine vegane Variante kann der Hirtenkäse durch veganen Feta ersetzt werden.

Kalorien je Portion

351 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

200 g Rucola
100 g frische Blaubeeren
50 g getrocknete Cranberries
75 g grob gehackte Walnüsse
100 g Hirtenkäse
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Honig, optional

Rucolasalat mit Blaubeeren, Walnüssen und Hirtenkäse

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
Blaubeeren waschen, trocken tupfen und verlesen.
Walnüsse grob hacken.
Rucola, Blaubeeren, Cranberries und Walnüsse auf einem großen Salatteller anrichten.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Honig in einem kleinen Gefäß vermischen und gut verrühren.
Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Hirtenkäse darüber bröseln und den Rucolasalat servieren.