Rote Beete Salat mit Rucola, Orangen, Nüssen und Feta Käse
Zutaten
Salat
- 4 Kugeln Rote Beete
- 2 Orangen
- ¹⁄₂ Gläser Walnüsse
- 100 g Rucolasalat
- 3 EL Fetakäse
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Orangensaft
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Dijon Senf
- ¹⁄₄ TL Salz
- ¹⁄₄ TL Pfeffer, gemahlen
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel
- Dressingschälchen
- Salatbesteck
Anleitung
- Die Rote Bete weich kochen oder bereits gekochte Beete kaufen.
- Abkühlen lassen und schälen.
- Die Schale von den Orangen entfernen.
- Rote Beete und Orangen in große Stücke schneiden.
- Walnüsse klein hacken.
- Den Rucola in einer Salatschale verteilen.
- Rote Beete und Orangen darauf legen.
- Feta Käse zerbröseln.
- Den Salat mit Nüssen und Fetakäse bestreuen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alle Zutaten für das Dressing miteinander mischen.
- Vor dem Servieren über dem Rote Beete Salat verteilen.
