Rote Beete Salat mit Nüssen, Rucola und Ziegenkäse
Zutaten
- 2 Kugeln Rote Beete
- 1 Handvoll Walnüsse
- 3 EL Olivenöl
- 1¹⁄₂ EL Zitronensaft
- ¹⁄₄ TL Senfpulver
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Handvoll Rucola
- 60 g Ziegenkäse
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Teller
- Schälchen
Anleitung
- Rote Beete weich kochen oder bereits gekocht kaufen.
- Rote Beete abkühlen lassen, schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Nüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
- Öl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder in einem Mixer verquirlen.
- Den Käse in Stücke schneiden.
- Beim Garnieren des Salates den Rucola auf einen Teller legen.
- Rote Beete, Nüsse und Käsestücke darauf legen.
- Den Rote Beete Salat mit dem Dressing anmachen und servieren.
