Kochen & genießen
Knackiger Rote Beete Salat mit Schafskäse – bunt und frisch
Der Rote Beete Salat schmeckt herrlich frisch mit einer erdigen Note, die perfekt durch die Säure des Zitronensafts ausgeglichen wird.
Er passt hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, zu Fisch oder Fleisch, eignet sich aber auch wunderbar als leichtes Hauptgericht. Besonders im Sommer oder als frischer Kontrast auf einem Buffet macht er sich großartig. Selbst pur mit einem Stück Brot ist er ein köstlicher Genuss.
Passe die Zutatenmengen an deine Portionen an. Angaben wie „nach Geschmack“ bleiben gleich. Zeiten und Nährwerte beziehen sich auf das Originalrezept.
- Portionen im Originalrezept
- 4
- Vorbereitung (Min.)
- 30
- Zubereitung (Min.)
- 0
- Weitere Zeit (Min.)
- 0
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Kalorien (kcal)
- 200
Zutaten
- 3 Kugeln Rote Beete, groß, roh
- 4 EL Pflanzenöl
- 3 EL Zitronensaft
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 50 g Schafskäse
- Petersilie, nach Belieben
- Dill, nach Belieben
- Lauch, nach Belieben
Zubereitung
- Die rote Beete Kugeln waschen, schälen und grob würfeln.
- Die Lauchzwiebel fein hacken, mit der Beete in einer Schüssel vermischen.
- Zitronensaft mit dem Pflanzenöl vermengen.
- Mit Salz abschmecken und mit einem Schneebesen leicht aufschlagen.
- Das Dressing mit rote Beete verrühren und mit gehackter Petersilie und Schafskäse servieren.
Utensilien
- Messer
- Sparschäler
- Schüssel
- Löffel
- Schneebesen
Tipps
Trage beim Schälen der roten Beete am besten Handschuhe, um Verfärbungen zu vermeiden.
Röste die Rote Beete vor dem Schneiden im Ofen, so wird sie noch süßer und aromatischer.
Ersetze Schafskäse durch Feta oder frischen Ziegenkäse für eine Variation im Geschmack.
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