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Rote Beete Salat mit Feta, Nüssen und Joghurtdressing

Name: Rote Beete Salat mit Feta, Nüssen und Joghurtdressing
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Griechische Rezepte

Die süßen Aromen der Rote Beete kommen in diesem Salat richtig zur Geltung. Mit Feta und gerösteten Walnüssen wird der Salat würzig und knackig. Das Joghurtdressing rundet den rote Beete Salat perfekt ab und schmeckt sehr erfrischend.

Kategorien: Rote Beete, Dressing, Griechischer Salat, Rote Beete Salat, Salatdressing, Fetakäse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Statt den Walnüssen können auch Pinienkerne verwendet werden.

Kalorien je Portion

542 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

5 Minuten

Gesamtzeit

15 Minuten

Zutaten

400 g Rote Beete, gekocht
1 Rote Zwiebel
80 g Walnüsse
100 g Feta
3 Stängel Petersilie
500 g Joghurt
4 EL Balsamico Bianco
2-3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Rote Beete Salat mit Feta, Nüssen und Joghurtdressing

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Rösten

Menüart: Salate

Nährwerte

Anleitung

Gekochte rote Beete in groben Würfeln schneiden.
Rote Zwiebel schälen und nach Belieben klein hacken.
Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen.
Feta in Würfeln schneiden.
Joghurt mit Balsamico, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing anrühren.
Das Dressing auf den Boden der Salatschälchen anrichten.
Rote Beete mit Zwiebeln vermengen und auf dem Dressing schichten.
Den Rote Beete Salat mit Feta, Walnüssen und Petersilie anrichten.