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Vegetarische Frikadellen aus Eiern und Zwiebeln

Name: Vegetarische Frikadellen aus Eiern und Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Vegetarische Rezepte, Frikadellen Rezepte

Vegetarische Frikadellen aus Eiern und Zwiebeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Diese herzhaften Frikadellen aus Eiern werden ganz ohne Fleisch und Fisch zubereitet. Einfach hart gekochte und fein gehackte Eier mit angedünsteten Zwiebeln, gehackten Kräutern und verquirltem rohen Ei vermengen. Aus der Masse Frikadellen formen und im Öl goldbraun anbraten. Das Rezept ist ganz einfach und schnell, kann von jedem nachgemacht werden.

Kalorien je Portion

395 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

20 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel
2-3 EL Pflanzenöl
5 Eier, hartgekocht
3 EL Paniermehl
1 Ei roh
Kräuter, frisch, nach Belieben
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Vegetarische Frikadellen aus Eiern und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Beilagen, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken.
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln darin ca. 5-6 Minuten glasig andünsten.
Hart gekochte Eier schälen und mit einem Messer fein würfeln.
1 rohes Ei in einem Schälchen mithilfe von einer Gabel verquirlen.
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Eier, Zwiebeln, das verquirlte Ei, Paniermehl sowie gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Aus der Eiermasse Frikadellen formen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen.
Frikadellen darin von beiden Seiten in ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
Auf einem flachen Teller anrichten.
Nach Belieben mit frischem Brot und Salat servieren.