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Vielfalt aus dem Meer: Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten

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Dieser Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen ist eine köstliche Kombination aus zarten Glasnudeln, saftigen Meeresfrüchten, herzhaften Pilzen und knackigem Gemüse. Das Dressing aus Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Honig verleiht dem Salat eine würzige und dennoch erfrischende Note, während der Koriander und die Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen.

Zum Rezept ↓
Vielfalt aus dem Meer Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten
Portionen
3
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Pro Portion ca.
163 kcal

Über das Rezept

Dieser Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen ist eine köstliche Kombination aus zarten Glasnudeln, saftigen Meeresfrüchten, herzhaften Pilzen und knackigem Gemüse.

Das Dressing aus Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Honig verleiht dem Salat eine würzige und dennoch erfrischende Note, während der Koriander und die Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen. Dieser Salat ist leicht, erfrischend und voller Aromen und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu asiatischen Gerichten.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende frische Meeresfrüchte und Pilze für den besten Geschmack.

Passe die Menge der Chili im Dressing nach deinem persönlichen Geschmack an, um die Schärfe zu steuern.

Garniere den Salat vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern und gerösteten Sesamsamen für zusätzliche Aromen und eine ansprechende Optik.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 100 g Glasnudeln
  • 200 g gemischte Meeresfrüchte, z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch
  • 150 g Pilze, z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze
  • 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Frische Korianderblätter, gehackt, optional
  • Sesamsamen zum Bestreuen, optional
  • Dressing
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Fischsauce, optional
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Honig oder Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Chili nach Geschmack, fein gehackt, optional
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Vielfalt aus dem Meer Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten

Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen

Region:
Asien
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Braten, Erwärmen
Gericht:
Beilagen, Salate

Zubereitung

  1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Die Meeresfrüchte und Pilze gründlich waschen und abtropfen lassen.
  3. Die Pilze in Scheiben schneiden.
  4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meeresfrüchte und Pilze darin etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. In einer großen Schüssel die gekochten Glasnudeln, die angebratenen Meeresfrüchte und Pilze, die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln vermischen.
  7. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker oder Honig aufgelöst hat.
  8. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  9. Den Glasnudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kochtopf
  • Sieb
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Löffel
  • Esslöffel
  • Teelöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen

Dieser Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen ist eine köstliche Kombination aus zarten Glasnudeln, saftigen Meeresfrüchten, herzhaften Pilzen und knackigem Gemüse.

Das Dressing aus Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Honig verleiht dem Salat eine würzige und dennoch erfrischende Note, während der Koriander und die Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen. Dieser Salat ist leicht, erfrischend und voller Aromen und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu asiatischen Gerichten.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
10 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Portionen
3

Originalrezept für 3 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 100 g Glasnudeln
  • 200 g gemischte Meeresfrüchte, z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch
  • 150 g Pilze, z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze
  • 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Frische Korianderblätter, gehackt, optional
  • Sesamsamen zum Bestreuen, optional
  • Dressing
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Fischsauce, optional
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Honig oder Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Chili nach Geschmack, fein gehackt, optional
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
  2. Die Meeresfrüchte und Pilze gründlich waschen und abtropfen lassen.
  3. Die Pilze in Scheiben schneiden.
  4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meeresfrüchte und Pilze darin etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. In einer großen Schüssel die gekochten Glasnudeln, die angebratenen Meeresfrüchte und Pilze, die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln vermischen.
  7. Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker oder Honig aufgelöst hat.
  8. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  9. Den Glasnudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps

Verwende frische Meeresfrüchte und Pilze für den besten Geschmack.

Passe die Menge der Chili im Dressing nach deinem persönlichen Geschmack an, um die Schärfe zu steuern.

Garniere den Salat vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern und gerösteten Sesamsamen für zusätzliche Aromen und eine ansprechende Optik.

Zuletzt aktualisiert: 15.08.2024

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