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Vielfalt aus dem Meer: Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten

Name: Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 200 g gemischte Meeresfrüchte, z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch; 150 g Pilze, z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze; 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; Frische Korianderblätter, gehackt, optional; Sesamsamen zum Bestreuen, optional; Dressing; 3 EL Sojasauce; 2 EL Limettensaft; 1 EL Fischsauce, optional; 1 TL geriebener Ingwer; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 TL Honig oder Zucker; 1 TL Sesamöl; Chili nach Geschmack, fein gehackt, optional; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack

Dieser Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen ist eine köstliche Kombination aus zarten Glasnudeln, saftigen Meeresfrüchten, herzhaften Pilzen und knackigem Gemüse

Kategorien: Glasnudelsalat

Vielfalt aus dem Meer Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten

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Dieser Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen ist eine köstliche Kombination aus zarten Glasnudeln, saftigen Meeresfrüchten, herzhaften Pilzen und knackigem Gemüse.

Das Dressing aus Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Honig verleiht dem Salat eine würzige und dennoch erfrischende Note, während der Koriander und die Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack und Textur sorgen. Dieser Salat ist leicht, erfrischend und voller Aromen und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu asiatischen Gerichten.

Verwende frische Meeresfrüchte und Pilze für den besten Geschmack.

Passe die Menge der Chili im Dressing nach deinem persönlichen Geschmack an, um die Schärfe zu steuern.

Garniere den Salat vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern und gerösteten Sesamsamen für zusätzliche Aromen und eine ansprechende Optik.

Kalorien je Portion

163 kcal

Anzahl Portionen

3 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Zutaten

100 g Glasnudeln
200 g gemischte Meeresfrüchte, z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch
150 g Pilze, z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze
1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Frische Korianderblätter, gehackt, optional
Sesamsamen zum Bestreuen, optional
Dressing
3 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
1 EL Fischsauce, optional
1 TL geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Honig oder Zucker
1 TL Sesamöl
Chili nach Geschmack, fein gehackt, optional
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Glasnudelsalat mit Meeresfrüchten und Pilzen

Region: Asien

Küche: Asiatische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Erwärmen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Meeresfrüchte und Pilze gründlich waschen und abtropfen lassen.
Die Pilze in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Meeresfrüchte und Pilze darin etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie gar sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Schüssel die gekochten Glasnudeln, die angebratenen Meeresfrüchte und Pilze, die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln vermischen.
Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker oder Honig aufgelöst hat.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Den Glasnudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.