Asiatischer Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken und Sojasauce

Asiatischer Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken und Sojasauce

Glasnudel Salat mit Hähnchenbrustfilet und buntem Gemüse

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Asiatischer Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken und Sojasauce

Asiatischer Glasnudelsalat mit buntem Gemüse

Dieser schmackhafte Glasnudelsalat mit Möhren, Gurken, Lauchzwiebeln und Sojasauce ist ein köstliches, vegetarisches Salat-Rezept nach koreanischer Art. Der Salat schmeckt leicht süß-säuerlich und hat eine leichte Knoblauchnote. Der Glasnudelsalat eignet sich sowohl für das alltägliche Essen, als auch für Buffets bei feierlichen Anlässen.

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 5 Min.
Ziehzeit 7 Min.
Gesamt 42 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 383 kcal

Zutaten
  

YieldScale Content 2

Anleitung
 

  • Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten ziehen lassen.
  • Mit kaltem Wasser durchspülen und gut abtropfen lassen.
  • Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
  • Die Zwiebeln fein würfeln.
  • Den Knoblauch fein reiben.
  • Die Möhren schälen und in Streifen raspeln.
  • Die Gurken in feine Streifen schneiden.
  • Die Lauchzwiebel fein hacken.
  • In einer Pfanne Öl erhitzen.
  • Die Zwiebeln darin goldbraun anbraten um das Öl zu aromatisieren, die Zwiebeln aus der Pfanne herausnehmen und für ein anderes Gericht verwenden.
  • In einer Schüssel die Möhren mit Salz, Essig, Knoblauch und koreanischen Gewürzen vermengen.
  • Das erhitzte Öl darüber gießen, 1 Minute ziehen lassen und umrühren.
  • Die Glasnudeln, die Gurken und den Schnittlauch zu den Möhren geben.
  • Nach Belieben Sojasauce hinzufügen und alles gut umrühren.
  • Den fertigen Salat in einer Salatschüssel anrichten, mit Sesam bestreuen.

Tipp

Man kann den Salat sofort servieren oder erst im Kühlschrank abkühlen lassen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 383kcalKohlenhydrate: 35gEiweiß: 3gFett: 26gGesättigte Fettsäuren: 2gTrans-Fette: 1gNatrium: 833mgKalium: 346mgBallaststoffe: 3gZucker: 5gVitamin A: 7707IUVitamin C: 10mgKalzium: 80mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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Gebratene Glasnudeln mit Gemüse und Sojasauce | Vegetarische Rezepte

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