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Vegetarisch gefüllte Paprika: Bunt, gesund und lecker

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Diese vegetarisch gefüllten Paprika sind ein echtes Wohlfühlessen. Die Kombination aus weichem, süßlichem Paprikagemüse und einer herzhaften Reis-Gemüse-Füllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Reis wird mit Möhren, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen verfeinert, sodass jede Gabel ein Genuss ist. Durch das Garen im Ofen werden die Paprika schön weich und entfalten ihr volles Aroma.

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Vegetarisch gefüllte Paprika Bunt, gesund und lecker

Über das Rezept

Diese vegetarisch gefüllten Paprika sind ein echtes Wohlfühlessen. Die Kombination aus weichem, süßlichem Paprikagemüse und einer herzhaften Reis-Gemüse-Füllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Reis wird mit Möhren, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen verfeinert, sodass jede Gabel ein Genuss ist. Durch das Garen im Ofen werden die Paprika schön weich und entfalten ihr volles Aroma.
Das Gericht ist leicht, aber sättigend und eignet sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einem leichten Joghurt-Dip. Auch als Meal-Prep-Gericht ist es ideal, da es sich gut vorbereiten und aufwärmen lässt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine extra würzige Füllung kann etwas zerbröselter Feta-Käse unter den Reis gemischt werden.

Wer es gerne schärfer mag, kann eine Prise Chili oder Harissa in die Füllung geben.

Die gefüllten Paprika lassen sich gut vorbereiten und am nächsten Tag einfach aufwärmen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
320 kcal

Zutaten

  • 4 große rote und gelbe Paprika
  • 200 g Reis (z. B. Langkorn oder Basmati)
  • 2 Möhren
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 50 g geriebener Käse (optional, z. B. Gouda oder Parmesan)
  • Frische Petersilie der Dill, zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Vegetarisch gefüllte Paprika Bunt, gesund und lecker

Gefüllte Paprika mit Reis und Gemüse

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen, Braten

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
  2. Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und das Innere von Kernen und weißen Häuten befreien.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  6. Die Möhren hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
  7. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
  8. Den gekochten Reis, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
  9. Die vorbereiteten Paprika mit der Reismischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
  10. Die Gemüsebrühe in die Form gießen, damit die Paprika saftig bleiben und nicht austrocknen.
  11. Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen.
  12. Falls gewünscht, die letzten 10 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen und gratinieren lassen.
  13. Gefüllte Paprika mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen und heiß servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip aus Joghurt und Kräutern.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne
  • Topf
  • Löffel
  • Auflaufform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Paprika mit Reis und Gemüse

Diese vegetarisch gefüllten Paprika sind ein echtes Wohlfühlessen. Die Kombination aus weichem, süßlichem Paprikagemüse und einer herzhaften Reis-Gemüse-Füllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Der Reis wird mit Möhren, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen verfeinert, sodass jede Gabel ein Genuss ist. Durch das Garen im Ofen werden die Paprika schön weich und entfalten ihr volles Aroma.
Das Gericht ist leicht, aber sättigend und eignet sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einem leichten Joghurt-Dip. Auch als Meal-Prep-Gericht ist es ideal, da es sich gut vorbereiten und aufwärmen lässt.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 4 große rote und gelbe Paprika
  • 200 g Reis (z. B. Langkorn oder Basmati)
  • 2 Möhren
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 50 g geriebener Käse (optional, z. B. Gouda oder Parmesan)
  • Frische Petersilie der Dill, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
  2. Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und das Innere von Kernen und weißen Häuten befreien.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  4. Die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  6. Die Möhren hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
  7. Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
  8. Den gekochten Reis, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
  9. Die vorbereiteten Paprika mit der Reismischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
  10. Die Gemüsebrühe in die Form gießen, damit die Paprika saftig bleiben und nicht austrocknen.
  11. Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten backen.
  12. Falls gewünscht, die letzten 10 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen und gratinieren lassen.
  13. Gefüllte Paprika mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen und heiß servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip aus Joghurt und Kräutern.

Tipps

Für eine extra würzige Füllung kann etwas zerbröselter Feta-Käse unter den Reis gemischt werden.

Wer es gerne schärfer mag, kann eine Prise Chili oder Harissa in die Füllung geben.

Die gefüllten Paprika lassen sich gut vorbereiten und am nächsten Tag einfach aufwärmen.

Zuletzt aktualisiert: 13.05.2025

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