Vegetarische Reispfanne mit Karotten und Paprika

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Ein köstliches vegetarisches Gericht mit Karotten, Paprika, Zucchini und Zuckerschoten. Der körnige Reis schmeckt mit gebratenem Gemüse und süß würzigen Sauce unglaublich lecker.

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Pro Portion ca.: 323 kcal

Über das Rezept

Ein köstliches vegetarisches Gericht mit Karotten, Paprika, Zucchini und Zuckerschoten. Der körnige Reis schmeckt mit gebratenem Gemüse und süß würzigen Sauce unglaublich lecker.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

250 g Reis, z.B. Parboiled
1 Stange Lauch, oder Porree
2 Karotten
1 Paprika
½ Zucchini
100 g Zuckerschoten
100 g Kichererbsen
1 EL Sesam
Koriander, optional

Sauce

3 EL Olivenöl
2 EL Sojasoße
1 TL Senf, mittelscharf
2 EL Ahornsirup
Pfeffer, nach Geschmack
1 Spritzer Apfelessig
Rotes Paprikapulver, edelsüß
½ Knoblauchzehe

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Vegetarische Reispfanne mit Karotten und Paprika

Region:: Asien
Küche:: Asiatische Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Braten, Garen
Gericht:: Vegetarisch, Gemüsegerichte, Rezepte mit Video

Zubereitung

Reis im kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Lauchzwiebel in Ringe schneiden und in ein Schälchen umfüllen.
Karotten in Scheiben schneiden und umfüllen.
Paprika beliebig klein schneiden.
Zucchini in Scheiben und danach in Stifte schneiden.
Koriander klein schneiden.
Die Pfanne erhitzen und Olivenöl zugeben.
Karotten einige Minuten anbraten.
Zucchini dazugeben und weiter braten.
Danach die Paprikastücke, die Zuckerschoten und zum Schluss die Lauchzwiebelringe.
Alles unter ständigem Rühren scharf anbraten.
Die Sauce anrühren aus: Olivenöl, Sojasoße, Senf, Ahornsirup, Pfeffer, Apfelessig, rotes Paprikapulver und zerdrückten Knoblauch.
Reis zum Gemüse in die Pfanne geben, gut umrühren.
Kichererbsen hinzufügen und die Sauce darüber gießen.
Alles gut vermischen, mit Koriander und Sesam bestreuen und die Reispfanne mit Gemüse warm genießen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Schneidebrett
Messer
Pfanne
Küchenhelfer
Dressingshaker

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Vegetarische Reispfanne mit Karotten und Paprika

Ein köstliches vegetarisches Gericht mit Karotten, Paprika, Zucchini und Zuckerschoten. Der körnige Reis schmeckt mit gebratenem Gemüse und süß würzigen Sauce unglaublich lecker.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 60 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

250 g Reis, z.B. Parboiled
1 Stange Lauch, oder Porree
2 Karotten
1 Paprika
½ Zucchini
100 g Zuckerschoten
100 g Kichererbsen
1 EL Sesam
Koriander, optional

Sauce

3 EL Olivenöl
2 EL Sojasoße
1 TL Senf, mittelscharf
2 EL Ahornsirup
Pfeffer, nach Geschmack
1 Spritzer Apfelessig
Rotes Paprikapulver, edelsüß
½ Knoblauchzehe

Zubereitung

Reis im kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Lauchzwiebel in Ringe schneiden und in ein Schälchen umfüllen.
Karotten in Scheiben schneiden und umfüllen.
Paprika beliebig klein schneiden.
Zucchini in Scheiben und danach in Stifte schneiden.
Koriander klein schneiden.
Die Pfanne erhitzen und Olivenöl zugeben.
Karotten einige Minuten anbraten.
Zucchini dazugeben und weiter braten.
Danach die Paprikastücke, die Zuckerschoten und zum Schluss die Lauchzwiebelringe.
Alles unter ständigem Rühren scharf anbraten.
Die Sauce anrühren aus: Olivenöl, Sojasoße, Senf, Ahornsirup, Pfeffer, Apfelessig, rotes Paprikapulver und zerdrückten Knoblauch.
Reis zum Gemüse in die Pfanne geben, gut umrühren.
Kichererbsen hinzufügen und die Sauce darüber gießen.
Alles gut vermischen, mit Koriander und Sesam bestreuen und die Reispfanne mit Gemüse warm genießen.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024

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