Gebratene Schweinemedaillons mit Knoblauch und Senf in Sahnesoße
Diese gebratene Schweinemedaillons ist ein einfaches, aber köstliches Gericht mit einem subtilen Aroma von Knoblauch und provenzalischen Kräutern. Die Zubereitung geht relativ zügig und das Fleisch in der cremigen Sauce schmeckt wahnsinnig lecker. Dieses Rezept sollte man unbedingt ausprobiert haben.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Pro Portion ca.
- 453 kcal
Über das Rezept
Diese gebratene Schweinemedaillons ist ein einfaches, aber köstliches Gericht mit einem subtilen Aroma von Knoblauch und provenzalischen Kräutern. Die Zubereitung geht relativ zügig und das Fleisch in der cremigen Sauce schmeckt wahnsinnig lecker. Dieses Rezept sollte man unbedingt ausprobiert haben.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 450 g Schweinelende Filet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Mehl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter
- ½ TL Dijon-Senf, oder Getreidesenf
- 60 ml Hühnerbrühe
- ½ TL Provenzalische Kräutermischung
- 240 ml Sahne
- 2-3 Zweige Petersilie
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebratene Schweinemedaillons mit Knoblauch und Senf in Sahnesoße
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Fleischgerichte
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Zubereitung
- Das Schweinefilet in 2 bis 3 cm dicke Medaillons schneiden.
- Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Mehl wälzen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Pflanzenöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
- Medaillons 3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie durch sind.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Knoblauch, Senf, Brühe und Kräuter der Provinz in dieselbe Pfanne geben.
- Die Sauce unter Rühren 1 Minute lang zubereiten.
- Die Sahne dazugeben und 2 Minuten weiter köcheln lassen.
- Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
- Das Ganze 5 Minuten schmoren lassen.
- Gebratene Schweinemedaillons in Sahnesoße mit der Petersilie garniert servieren.
Dazu passt
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Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
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Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Teller
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Gebratene Schweinemedaillons mit Knoblauch und Senf in Sahnesoße
Diese gebratene Schweinemedaillons ist ein einfaches, aber köstliches Gericht mit einem subtilen Aroma von Knoblauch und provenzalischen Kräutern. Die Zubereitung geht relativ zügig und das Fleisch in der cremigen Sauce schmeckt wahnsinnig lecker. Dieses Rezept sollte man unbedingt ausprobiert haben.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 450 g Schweinelende Filet
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 EL Mehl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter
- ½ TL Dijon-Senf, oder Getreidesenf
- 60 ml Hühnerbrühe
- ½ TL Provenzalische Kräutermischung
- 240 ml Sahne
- 2-3 Zweige Petersilie
Zubereitung
- Das Schweinefilet in 2 bis 3 cm dicke Medaillons schneiden.
- Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Mehl wälzen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Pflanzenöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
- Medaillons 3 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie durch sind.
- Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Knoblauch, Senf, Brühe und Kräuter der Provinz in dieselbe Pfanne geben.
- Die Sauce unter Rühren 1 Minute lang zubereiten.
- Die Sahne dazugeben und 2 Minuten weiter köcheln lassen.
- Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, salzen und pfeffern.
- Das Ganze 5 Minuten schmoren lassen.
- Gebratene Schweinemedaillons in Sahnesoße mit der Petersilie garniert servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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